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Gebratener Tintenfisch mit Pilzen

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Cookinero 1 Feb 2026
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Gebratener Tintenfisch mit Pilzen

Gebratener Tintenfisch mit Pilzen ist ein unglaublich aromatisches und leckeres Gericht. Die koreanische Küche ist reich an ungewöhnlichen Rezepten, die bei Liebhabern von Meeresfrüchten beliebt sind. Auch Liebhaber scharfer Speisen kommen mit frittiertem Tintenfisch mit Champignons und Zwiebeln auf ihre Kosten – Ingwer, Chili und Sojasauce verleihen der scharfen Vorspeise eine pikante Note. Das Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet. Dazu passen neutrale Beilagen wie Reis oder Kartoffeln.

Wie man kocht Gebratener Tintenfisch mit Pilzen

Schritt 1

Gebratener Tintenfisch mit Champignons

Bereiten Sie die Pilze vor. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und braten Sie Knoblauch und Zwiebel in Pflanzenöl an, bis sie halb gar sind. Die gehackte Chilischote und die Ingwerwurzel dazugeben und die Pilze hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. 1–2 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Gebratener Tintenfisch mit Champignons

Kombinieren Sie Pilze mit Tintenfisch. Wenn die Pilze ihren Saft abgeben, geben Sie das Tintenfischfleisch in die Pfanne. Umrühren und 2 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie die Mischung aus Zitronensaft und Sojasauce hinein. Salz und Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie den Tintenfisch weitere 3 Minuten köcheln.

Schritt 3

Gebratener Tintenfisch mit Champignons

Kräuter hinzufügen. Den gehackten Dill in eine Bratpfanne geben und vom Herd nehmen. Lassen Sie den Tintenfisch 5–7 Minuten zugedeckt ruhen.

Gebratener Tintenfisch mit Pilzen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Garnelen oder dünn geschnittener fester Weißfisch wie Kabeljau eignen sich gut als Ersatz für Tintenfisch. Kochzeit je nach Dicke leicht anpassen.
Bewahre abgekühlte Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Meeresfrüchte schmecken frisch am besten.
Ersetze Tintenfisch durch festen Tofu oder Austernseitlinge. Mariniere sie kurz in Sojasauce und Zitronensaft für mehr Geschmackstiefe.
Klar! Lass die Chili weg oder ersetze sie durch Paprika für Farbe und Biss ohne Schärfe.
Serviere mit gedämpftem Jasminreis, Zucchininudeln oder knusprigem Brot, um die aromatische Sauce aufzunehmen.
Wir empfehlen kein Einfrieren, da Tintenfisch nach dem Auftauen gummiartig wird. Die Pilze verlieren ebenfalls an Biss.
Koche Tintenfisch nur bis er gerade undurchsichtig ist (insgesamt 3-5 Minuten). Übergaren macht ihn zäh. Halte dich genau an die Garzeiten.
Verwende Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt und schmecke vor dem Nachsalzen ab. Zitronensaft verleiht Frische ohne zusätzliches Salz.

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