Calamars frits aux champignons

Name: Calamars frits aux champignons
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Coréen
Ingredients: Calamars - 300 g; Oignons - 150 g; Ail - 5 g; Champignons - 200 g; Racine de gingembre - 5 g; Sauce soja - 30 g; Aneth - 20 g; Jus de citron - 18 g; Huile végétale - 34 g

Cookinero 1 févr. 2026

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Les calamars frits aux champignons sont un plat incroyablement aromatique et savoureux. La cuisine coréenne est riche en recettes inhabituelles qui sont devenues populaires auprès des amateurs de fruits de mer. Les calamars frits aux champignons et aux oignons plairont également à ceux qui aiment la nourriture épicée - le gingembre, le piment et la sauce soja ajouteront du piquant à l'apéritif chaud. Le plat est préparé en quelques minutes. Il se marie bien avec des accompagnements neutres comme du riz ou des pommes de terre.

Comment cuisiner Calamars frits aux champignons

Étape 1

Préparez les champignons. Placez la poêle sur le feu et faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Placez le piment haché et la racine de gingembre, ajoutez les champignons. Réduisez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter 1 à 2 minutes.

Étape 2

Mélanger les champignons avec les calmars. Lorsque les champignons rendent leur jus, placez la chair de calmar dans la poêle. Remuez et laissez mijoter 2 minutes. Versez le mélange de jus de citron et de sauce soja. Ajoutez du sel et du poivre. Laissez mijoter les calamars encore 3 minutes.

Étape 3

Ajoutez des herbes. Mettez l’aneth haché dans une poêle et retirez du feu. Laissez reposer les calamars couverts pendant 5 à 7 minutes.

Calamars frits aux champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser une autre protéine à la place du calmar ?

Oui, les crevettes ou des filets de poisson blanc ferme comme le cabillaud sont d'excellentes alternatives au calmar. Ajustez légèrement le temps de cuisson selon l'épaisseur.

Comment conserver les restes ?

Conservez les restes refroidis dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Les fruits de mer sont meilleurs lorsqu'ils sont dégustés frais.

Comment rendre cette recette végétarienne ?

Remplacez le calmar par du tofu extra-ferme ou des pleurotes. Marinez-les brièvement dans de la sauce soja et du jus de citron pour rehausser la saveur.

Puis-je enlever le piment pour moins de piquant ?

Absolument ! Supprimez le piment ou remplacez-le par des poivrons pour la couleur et le croquant sans piquant.

Quels accompagnements vont bien avec ce plat ?

Servez ce plat sur du riz jasmin vapeur, des courgettes spiralisées ou accompagné de pain croustillant pour absorber la sauce savoureuse.

Puis-je congeler ce plat pour plus tard ?

Nous déconseillons la congélation car le calmar devient caoutchouteux après décongélation. Les champignons perdent aussi leur texture.

Comment éviter que le calmar ne devienne caoutchouteux ?

Cuisez le calmar juste jusqu'à ce qu'il devienne opaque (3-5 minutes en tout). Une surcuisson le rend coriace. Suivez les temps de cuisson à la lettre.

Existe-t-il des versions allégées en sodium ?

Utilisez de la sauce soja réduite en sodium et goûtez avant d'ajouter du sel supplémentaire. Le jus de citron réhausse les saveurs sans augmenter le sel.

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