Cabillaud aux carottes

Name: Cabillaud aux carottes
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Russe
Ingredients: Filet de cabillaud - 500 g; Oignons - 80 g; Carottes - 100 g; Tomate - 45 g; Huile végétale - 51 g

Cookinero 3 avr. 2025

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Les plats de morue sont particulièrement sains s'ils sont préparés avec des légumes. La morue braisée à la poêle est un bon moyen de conserver toutes les propriétés bénéfiques du poisson. La viande de morue est diététique, elle contient beaucoup de protéines, elle est riche en vitamines B12, D, carotène et acides oméga-3. Le filet de cabillaud est bon pour la santé et convient parfaitement aux enfants. Vous pouvez cuire de la morue avec des oignons et des carottes à la poêle rapidement et facilement grâce à cette recette.

Comment cuisiner Cabillaud aux carottes

Étape 1

Faire mariner le poisson. Coupez le filet de cabillaud en morceaux, ajoutez du sel et du poivre. Graisser avec de l'huile végétale et laisser mariner 15 minutes.

Étape 2

Pendant que le poisson marine, faites revenir les légumes. Faites chauffer une poêle avec de l’huile végétale. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 1 à 2 minutes, ajoutez les carottes. Laisser mijoter 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le tout soit à moitié cuit. N'oubliez pas de remuer. Ajoutez la tomate et laissez mijoter encore 5 minutes. Déposez les morceaux de poisson sur les légumes, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Cabillaud aux carottes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de poisson à la place de la morue ?

Oui ! Vous pouvez remplacer la morue par d'autres poissons blancs fermes comme l'églefin, le tilapia ou le lieu. Ajustez légèrement le temps de cuisson si les filets sont plus épais ou plus fins.

Comment rendre ce plat végétarien ?

Remplacez la morue par des légumes robustes comme les courgettes, les aubergines ou les champignons. Augmentez le temps de mijotage pour qu'ils soient bien tendres.

Combien de temps puis-je conserver les restes au frigo ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement à feu doux pour éviter de trop cuire le poisson.

Puis-je congeler ce plat pour plus tard ?

Oui, congelez les portions cuites jusqu'à 1 mois. Décongelez toute une nuit au frigo et réchauffez à feu doux pour préserver la texture.

Quels accompagnements vont bien avec ce plat ?

Servez avec du riz vapeur, du quinoa ou du pain croustillant pour absorber les saveurs. Une salade verte fraîche équilibre aussi bien le repas.

Comment réduire l'huile dans cette recette ?

Utilisez une poêle antiadhésive et réduisez l'huile de moitié, ou essayez un spray de cuisson. Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si les légumes accrochent.

Puis-je utiliser des filets de morue surgelés ?

Oui, mais décongelez-les complètement au frigo d'abord. Épongez-les pour éliminer l'excès d'humidité et obtenir une meilleure marinade et cuisson.

Que faire si je n'ai pas de tomates fraîches ?

Remplacez par 1-2 c. à soupe de concentré de tomates dilué avec un peu d'eau, ou utilisez des tomates en dés en conserve (égouttées).

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