Corazones de sésamo con nueces y frutos secos

Name: Corazones de sésamo con nueces y frutos secos
Yield: 12
Ingredients: 1.5 tazas de harina; 1 taza de azúcar; 2 huevos grandes; 5 arte. yo aceite vegetal; 250 g de semillas de sésamo; 1-2 cucharadas yo jugo de limon; una pizca de sal; un puñado de pasas; 10 fechas; 200 g de anacardos tostados; 8-10 piezas damáscos secos; 2-3 rodajas de limón; miel al gusto

Cookinero 30 oct. 2022

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Los pasteles saludables son ideales para un desayuno saludable y un impulso de energía.

Cómo cocinar Corazones de sésamo con nueces y frutos secos

Paso 1

Tamice la harina en un tazón, agregue azúcar, sal, aceite vegetal, huevos y mezcle bien hasta que quede suave.

Paso 2

Agregue semillas de sésamo a la masa resultante y mezcle bien. Dejar reposar la masa durante 15 minutos.

Paso 3

Usando un molde, forme corazones de aproximadamente 1 cm de grosor. Transfiera los corazones a una bandeja para hornear engrasada y hornee en el horno en el modo "de abajo hacia arriba" a una temperatura de 180 grados durante unos 15 minutos. Si no existe tal modo, la base de sésamo deberá girarse manualmente después de 7-8 minutos. Asegúrate de que los corazones de sésamo no se sequen.

Paso 4

En una licuadora, mezcle las pasas, los albaricoques secos, las rodajas de limón sin hueso, los dátiles sin hueso, un puñado de anacardos hasta que quede suave. En la masa resultante, agregue miel al gusto (si es necesario) y mezcle bien nuevamente.

Paso 5

Cubra los corazones terminados con una masa de frutas secas, decore con anacardos encima.

Corazones de sésamo con nueces y frutos secos - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar un tipo de harina diferente para los corazones de sésamo?

Sí, puedes sustituir la harina de todo uso por harina integral para obtener un sabor más a nuez. Las mezclas de harina sin gluten también deberían funcionar, pero la textura podría ser ligeramente diferente. Es posible que debas ajustar la cantidad de líquido según la harina que uses.

¿Es posible reducir el contenido de azúcar en los corazones de sésamo?

¡Absolutamente! Puedes reducir el azúcar hasta en un 25% sin que afecte significativamente la textura. También puedes sustituir parte del azúcar por un edulcorante natural como stevia o eritritol, pero ten en cuenta los diferentes niveles de dulzor.

¿Cuánto tiempo puedo guardar los corazones de sésamo y cuál es la mejor manera de mantenerlos frescos?

Guarda los corazones de sésamo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días. Para mantener su frescura, evita guardarlos en un ambiente húmedo. También puedes refrigerarlos hasta por una semana.

¿Puedo usar diferentes frutos secos y frutas deshidratadas para la cobertura?

¡Definitivamente! Siéntete libre de experimentar con tus combinaciones favoritas. Las nueces, almendras, pecanas o pistachos pueden reemplazar los anacardos. Del mismo modo, puedes usar arándanos rojos, higos o ciruelas pasas en lugar de pasas y albaricoques secos. Solo asegúrate de que las frutas estén sin hueso.

¿Qué puedo hacer si no tengo un molde con forma de corazón?

Si no tienes un molde con forma de corazón, puedes usar cualquier cortador de galletas que te guste, o simplemente cortar la masa en cuadrados o rectángulos con un cuchillo. ¡El sabor será el mismo!

¿Puedo congelar los corazones de sésamo, ya sea antes o después de hornearlos?

Sí, puedes congelar la masa sin hornear de los corazones de sésamo. Envuélvela bien en film transparente y luego en una bolsa para congelar hasta por 2 meses. Déjala descongelar en el refrigerador antes de hornear. Los corazones de sésamo horneados también se pueden congelar, pero la cobertura de fruta podría volverse un poco más blanda al descongelarse. Congela en una sola capa antes de transferirlos a un recipiente apto para congelador para evitar que se peguen. Descongela a temperatura ambiente.

¿Qué puedo usar en lugar de huevos en los corazones de sésamo?

Puedes intentar usar un sustituto del huevo como huevos de linaza (1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua, dejar reposar durante 5 minutos) o puré de manzana (1/4 de taza por huevo) como sustituto. La textura podría ser ligeramente diferente, así que experimenta primero con lotes más pequeños.

¿Puedo agregar alguna especia a la masa de los corazones de sésamo para darle más sabor?

Sí, agregar una pizca de canela molida, nuez moscada o cardamomo a la masa puede realzar el sabor. Comienza con una pequeña cantidad (aproximadamente 1/4 de cucharadita) y ajusta a tu preferencia.

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