Biskuit-Canapé mit Mascarpone und Kirschen

Cookinero 4 Mai 2025

Sie möchten eine Feier oder ein Buffet veranstalten, wissen aber nicht, welche Vorspeisen Sie servieren sollen? Wie wäre es mit süßen Snacks? Wir empfehlen Ihnen, Dessert-Canapés aus Biskuitkuchen mit Käsecreme auf Mascarpone- und Kirschbasis zuzubereiten. Zur Zubereitung dieser Canapés können Sie fertige Kekse verwenden, was den Zubereitungsprozess erheblich vereinfacht. Sie können frische oder gefrorene Kirschen verwenden oder Kirschmarmelade verwenden.

Wie man kocht Biskuit-Canapé mit Mascarpone und Kirschen

Schritt 1

Biskuit-Canapé mit Mascarpone und Kirschen

Rohrzucker in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.

Schritt 2

Biskuit-Canapé mit Mascarpone und Kirschen

Wenn der Zucker geschmolzen ist, die Butter hinzufügen und umrühren.

Schritt 3

Biskuit-Canapé mit Mascarpone und Kirschen

Kirschen zum Karamell geben und 5–7 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Das Ergebnis sollte eine dicke Marmelade sein. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 4

Biskuit-Canapé mit Mascarpone und Kirschen

Während die Kirschmarmelade abkühlt, vermischen Sie Mascarpone und Sauerrahm in einer tiefen Schüssel.

Schritt 5

Biskuit-Canapé mit Mascarpone und Kirschen

Alles glatt rühren. Sie sollten eine dicke Käsecreme erhalten.

Schritt 6

Biskuit-Canapé mit Mascarpone und Kirschen

Kirschmarmelade zur Käsecreme geben und verrühren.

Schritt 7

Biskuit-Canapé mit Mascarpone und Kirschen

Den Biskuitboden in drei gleich große Teile schneiden. Zwei davon mit Kirsch-Käse-Creme bestreichen.

Schritt 8

Biskuit-Canapé mit Mascarpone und Kirschen

Stapeln Sie die Kuchen. Oben sollte sich eine leere Kuchenschicht befinden.

Schritt 9

Biskuit-Canapé mit Mascarpone und Kirschen

Schneiden Sie den entstandenen „Kuchen“ in quadratische Stücke. Stechen Sie mit Spießen oder Zahnstochern in die Canapés. Die Canapés mit Beeren dekorieren und mit Puderzucker bestreuen.

Biskuit-Canapé mit Mascarpone und Kirschen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, gefrorene Kirschen eignen sich gut! Tauen Sie sie einfach auf und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen, damit die Marmelade nicht zu wässrig wird.
Frischkäse oder Ricotta (abgetropft für mehr Festigkeit) sind gute Alternativen, obwohl Konsistenz und Geschmack leicht anders sein werden.
Abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern. Für maximale Frische Pudenzucker und Beeren erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Auf jeden Fall! Verwenden Sie einen glutenfreien Biskuit oder Mandelmehl-Kuchen für eine leckere glutenfreie Version.
Reduzieren Sie den Rohrzucker in der Marmelade oder verwenden Sie saure Kirschen. Der Puderzucker zum Garnieren kann auch weggelassen werden, um die Süße zu verringern.
Gefrieren wird nicht empfohlen, da sich die Konsistenz von Biskuit und Creme ändert. Komponenten wie die Marmelade können separat eingefroren und später zusammengesetzt werden.
Erdbeeren, Himbeeren oder Feigen passen hervorragend – die Kochzeit der Marmelade an den Saftgehalt der Früchte anpassen.
Nutzen Sie ein gezacktes Messer und sägen Sie vorsichtig durch die Kuchenlagen. Eine kurze Kühlzeit des Kuchens kann ebenfalls helfen.
Ja! Ersetzen Sie Mascarpone mit Kokoscreme (gekühlt und geschlagen) und verwenden Sie vegane Butter für das Karamell.
Arrangieren Sie sie auf einem Tablett mit verschiedenen Toppings (z.B. Minzblätter, Schokodrizzles) für eine ansprechende Optik. Spieße bereithalten, damit sie leicht zu greifen sind!

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