Rohrzucker in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
Wenn der Zucker geschmolzen ist, die Butter hinzufügen und umrühren.
Kirschen zum Karamell geben und 5–7 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Das Ergebnis sollte eine dicke Marmelade sein. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Während die Kirschmarmelade abkühlt, vermischen Sie Mascarpone und Sauerrahm in einer tiefen Schüssel.
Alles glatt rühren. Sie sollten eine dicke Käsecreme erhalten.
Kirschmarmelade zur Käsecreme geben und verrühren.
Den Biskuitboden in drei gleich große Teile schneiden. Zwei davon mit Kirsch-Käse-Creme bestreichen.
Stapeln Sie die Kuchen. Oben sollte sich eine leere Kuchenschicht befinden.
Schneiden Sie den entstandenen „Kuchen“ in quadratische Stücke. Stechen Sie mit Spießen oder Zahnstochern in die Canapés. Die Canapés mit Beeren dekorieren und mit Puderzucker bestreuen.