Soupe aux pois au porc

Name: Soupe aux pois au porc
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Russe
Ingredients: Petits pois - 205 g; Porc - 300 g; Pommes de terre - 480 g; Carottes - 100 g; Oignons - 80 g; Huile végétale - 30 g

Cookinero 4 mai 2025

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La soupe aux pois parfumée est l’un des premiers plats préférés de nombreux Russes. En général, il est basé sur un bouillon de viande riche. Si vous souhaitez préparer une version diététique du plat, prenez du poulet, mais si vous recherchez la satiété et la teneur en calories, choisissez du porc. Cette viande particulière est une combinaison classique avec des pois. Pour cette entrée, vous pouvez utiliser du porc avec os, des côtes ou de la poitrine.

Comment cuisiner Soupe aux pois au porc

Étape 1

Couvrir le porc d’eau et cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit. Saler.

Étape 2

Coupez les pommes de terre en petits morceaux et l’oignon en fines demi-rondelles. Il est pratique de râper les carottes, utilisez une grande râpe.

Étape 3

Coupez le porc fini en morceaux.

Étape 4

Faites revenir l'oignon et la carotte dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale.

Étape 5

Versez 2 à 2,5 litres d'eau dans une casserole, ajoutez les petits pois et placez sur le feu. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Étape 6

Ajoutez les légumes frits, le porc haché à la soupe, salez et poivrez au goût. Remuez et laissez cuire la soupe aux pois pendant encore 7 à 10 minutes.

Soupe aux pois au porc - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Est-ce que je peux remplacer le porc par une autre viande dans cette soupe aux pois ?

Oui ! Vous pouvez remplacer le porc par du poulet, du bœuf ou même des saucisses fumées pour une alternative savoureuse. Ajustez le temps de cuisson en fonction de la viande choisie.

Comment puis-je rendre cette soupe aux pois végétarienne ?

Omettez le porc et utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau pour plus de saveur. Vous pouvez aussi ajouter des champignons ou du tofu pour un apport en protéines.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de soupe aux pois ?

Laissez la soupe refroidir complètement, puis conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Les saveurs se développent souvent avec le temps !

Puis-je congeler cette soupe aux pois ?

Absolument ! Congelez-la dans des contenants portionnés jusqu'à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur pendant une nuit et réchauffez-la doucement, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Que puis-je servir avec la soupe aux pois pour en faire un repas complet ?

Du pain croustillant, des toasts à l'ail ou une simple salade verte s'accordent parfaitement. Pour plus de gourmandise, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou des croûtons.

Ma soupe a trop épaissi pendant la nuit - comment y remédier ?

Ajoutez simplement un peu d'eau ou de bouillon en réchauffant pour obtenir la consistance désirée. Les soupes aux pois épaississent naturellement en refroidissant.

Puis-je utiliser des pois surgelés au lieu des pois secs ?

Oui, mais vous devrez ajuster le temps de cuisson. Les pois surgelés cuisent plus vite - ajoutez-les vers la fin, environ 5-7 minutes avant de servir.

Comment puis-je préparer cette soupe dans un Instant Pot ou une cocotte-minute ?

Utilisez la fonction sauté pour faire revenir, puis cuisez sous pression tous les ingrédients (sauf les pommes de terre) pendant 15 minutes. Détente rapide, ajoutez les pommes de terre et cuisez encore 5 minutes en mode sauté.

Existe-t-il une version faible en glucides de cette soupe aux pois ?

Réduisez les glucides en utilisant moins de pommes de terre ou en les remplaçant par du chou-fleur. Vous pouvez aussi augmenter les protéines en ajoutant plus de porc ou de poulet.

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