Magret de canard avec riz et sauce carotte épicée

Cookinero 25 nov. 2022

Délicieux plat sain avec du riz et une sauce lumineuse! Facile et rapide à préparer, ajustez le piquant de la sauce à votre goût ou encore rendez la sauce douce et épicée sans piment !

Comment cuisiner Magret de canard avec riz et sauce carotte épicée

Étape 1

Magret de canard avec riz et sauce carotte épicée

Faire des incisions dans la peau de la poitrine et assaisonner de sel et de poivre des deux côtés.

Étape 2

Magret de canard avec riz et sauce carotte épicée

Faites frire la poitrine des deux côtés, en commençant par le côté de la peau. Fermez le couvercle et amenez à votre degré de torréfaction préféré.

Étape 3

Magret de canard avec riz et sauce carotte épicée

Pressez le jus des carottes pour obtenir 100 ml.

Étape 4

Magret de canard avec riz et sauce carotte épicée

Diluez le jus avec de l'eau, ajoutez la farine, mélangez bien sans grumeaux, ajoutez le reste des ingrédients pour la sauce (si vous n'aimez pas le piquant, n'ajoutez pas de gousse de poivre).

Étape 5

Magret de canard avec riz et sauce carotte épicée

Porter la sauce à ébullition, faire bouillir à feu doux en remuant pendant plusieurs minutes jusqu'à l'épaisseur désirée. La gousse de piment peut être retirée à tout moment, ce qui rend la sauce plus épicée ou vice versa. Filtrer la sauce finie dans une saucière.

Étape 6

Magret de canard avec riz et sauce carotte épicée

Déposez les tranches de magret sur le riz et versez dessus la sauce, servez en décorant d'herbes !

Magret de canard avec riz et sauce carotte épicée - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le canard par du blanc ou de la cuisse de poulet. Ajustez le temps de cuisson car le poulet cuit généralement plus vite que le canard.
La sauce aux carottes peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-la doucement avant de servir.
Pour une version végétarienne, remplacez le canard par du tofu grillé ou des champignons portobello et utilisez du bouillon de légumes pour la sauce.
Oui, il suffit d'omettre le piment ou de réduire la quantité. Vous pouvez aussi ajouter un peu de miel ou de crème pour équilibrer le piquant.
Des légumes verts vapeur, des légumes rôtis ou une salade légère accompagnent bien les saveurs riches du canard et de la sauce aux carottes épicée.
Oui, la sauce se congèle bien. Conservez-la dans un récipient hermétique jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur et réchauffez avant de servir.
Doublez ou triplez les ingrédients proportionnellement. Assurez-vous que la poêle est assez grande pour cuire le canard en plusieurs fois si nécessaire.
Remplacez le riz par du riz de chou-fleur ou des courgettes spiralées pour une option faible en glucides tout en gardant le plat savoureux.

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