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Entenbrust mit Reis und scharfer Karottensauce

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Cookinero 25 Nov 2022
19030
Entenbrust mit Reis und scharfer Karottensauce

Leckeres, gesundes Gericht mit Reis und heller Soße! Einfach und schnell zubereitet, stellen Sie die Schärfe der Sauce nach Belieben ein oder machen Sie die Sauce sogar süß-scharf ohne Chili!

Wie man kocht Entenbrust mit Reis und scharfer Karottensauce

Schritt 1

Entenbrust mit Reis und würziger Karottensauce

Die Haut der Brust einschneiden und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Entenbrust mit Reis und würziger Karottensauce

Braten Sie die Brust auf beiden Seiten, beginnend an der Seite der Haut. Schließen Sie den Deckel und bringen Sie es auf Ihren bevorzugten Röstgrad.

Schritt 3

Entenbrust mit Reis und würziger Karottensauce

Saft aus Karotten auspressen und 100 ml erhalten.

Schritt 4

Entenbrust mit Reis und würziger Karottensauce

Den Saft mit Wasser verdünnen, Mehl zugeben, gut verkneten ohne Klümpchen, die restlichen Zutaten für die Soße zugeben (wer es nicht scharf mag, keine Paprikaschote zugeben).

Schritt 5

Entenbrust mit Reis und würziger Karottensauce

Die Sauce zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze unter Rühren einige Minuten kochen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Die Paprikaschote kann jederzeit entfernt werden, wodurch die Sauce würziger wird oder umgekehrt. Die fertige Soße in eine Sauciere abseihen.

Schritt 6

Entenbrust mit Reis und würziger Karottensauce

Die Brustscheiben auf den Reis legen und mit der Soße übergießen, servieren, mit Kräutern dekorieren!

Entenbrust mit Reis und scharfer Karottensauce - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können Ente durch Hühnchenbrust oder -keule ersetzen. Passen Sie die Garzeit an, da Hühnchen schneller gart als Ente.
Die Karottensauce kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren leicht erwärmen.
Für eine vegetarische Version ersetzen Sie die Ente durch gegrillten Tofu oder Portobello-Pilze und verwenden Sie Gemüsebrühe in der Sauce.
Ja, lassen Sie einfach die Chili weg oder reduzieren Sie die Menge. Sie können auch etwas Honig oder Sahne hinzufügen, um die Schärfe auszugleichen.
Gedünstetes Gemüse, gebratenes Gemüse oder ein leichter Salat harmonieren gut mit dem kräftigen Geschmack von Ente und scharfer Karottensauce.
Ja, die Sauce lässt sich gut einfrieren. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Monate auf. Im Kühlschrank auftauen und vor dem Servieren erwärmen.
Verdoppeln oder verdreifachen Sie die Zutaten proportional. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne groß genug ist, um die Ente gegebenenfalls in Portionen zu garen.
Ersetzen Sie Reis durch Blumenkohlreis oder Zucchininudeln für eine kohlenhydratarme Variante, die den Geschmack des Gerichts bewahrt.

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