Chou farci à la viande

Name: Chou farci à la viande
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: eau potable - 300 ml; huile végétale - 5 c. l.; riz - 100 g; chou blanc - 1 tête (environ 1,5 kg); boeuf haché - 500 g; oignon - 1 pc.; carottes - 2 pièces; poivron - ½ pcs.; sucre - 1 c. l.; crème sure 20% de matières grasses - 200 g; sel; poivre

Cookinero 30 janv. 2023

23240

Quoi qu'on en dise, notre cuisine est impensable sans rouleaux de chou à la viande. Probablement, tout le monde se souvient de ce que faisait sa grand-mère ou sa mère, et ce processus ressemblait à une cérémonie sacrée. Dites, la ménagère moderne n'a absolument pas le temps pour de tels délices ? Nous ne sommes pas d'accord ! Une ou deux fois par an, le week-end, vous pouvez certainement trouver une heure et demie pour créer ce plat emblématique. Et pourtant, il convient de noter que le processus de préparation des rouleaux de chou à la viande peut devenir une sorte de méditation pour chacun de nous, qui est toujours pressé et en retard quelque part. Faire bouillir calmement les feuilles de chou. Ne vous précipitez pas pour préparer de la viande hachée. Ensuite, étalez-le sur les feuilles de chou et enveloppez-le soigneusement, en essayant de rendre les rouleaux de chou uniformes et beaux. Pure créativité, vous devez être d'accord! Et puis il ne reste plus qu'à faire dorer les rouleaux de chou à la viande, les verser avec une sauce à la crème sure avec des légumes et laisser mijoter pendant une demi-heure - peut-être dans le même brasero dans lequel votre grand-mère cuisinait.

Comment cuisiner Chou farci à la viande

Étape 1

Cuire le riz pour les rouleaux de chou à la viande. Porter de l'eau à ébullition dans une casserole. Saler un peu, verser 1 cuillère à soupe. l. l'huile et ajouter le riz. Cuire à feu doux couvert pendant 10 minutes. Égoutter sur une passoire et laisser refroidir.

Étape 2

Préparez des feuilles de chou pour les rouleaux de chou classiques. Nettoyez la tête des feuilles grossières. Retirez ensuite délicatement la tige avec un couteau. Démontez la tête de chou en feuilles en essayant de ne pas les endommager.

Étape 3

Porter de l'eau à ébullition dans une casserole de 3-4 litres. Sel. Trempez-y ensuite les feuilles de chou par portions et faites cuire 5 minutes. Placer quand c'est prêt dans un grand bol d'eau froide.

Étape 4

Préparez la viande hachée pour les rouleaux de chou à la viande. Mélanger le riz avec la viande, saler et poivrer au goût. Mettez les feuilles de chou sur la table et battez légèrement la base de chacune.

Étape 5

Étalez la viande hachée cuite avec du riz sur les feuilles de chou (environ 2 cuillères à soupe chacune). Roulez les enveloppes en tournant les bords pour que la farce ne tombe pas.

Étape 6

Dans une grande poêle d'au moins 26 cm de diamètre, faites chauffer 2 cuil. l. huile végétale. Placez-y les rouleaux de chou et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer les rouleaux de chou dans une casserole d'un volume d'au moins 3 litres.

Étape 7

Préparez la sauce pour les boulettes de viande. Pour ce faire, épluchez et hachez l'oignon. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe moyenne. Hacher finement le piment doux.

Étape 8

Versez l'huile végétale restante dans la poêle où les rouleaux de chou ont été frits. Mettez les légumes dedans et faites-les dorer en remuant. Ajouter la crème sure et le sucre. Sel et poivre. Remuer.

Étape 9

Versez les rouleaux de chou frits dans la casserole avec la sauce obtenue en essayant de les recouvrir complètement. Fermer le récipient et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes à feu doux.

Chou farci à la viande - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la dinde ou du poulet haché à la place du bœuf haché ?

Oui, vous pouvez remplacer le bœuf haché par de la dinde ou du poulet haché dans cette recette. Gardez à l'esprit que la dinde et le poulet sont plus maigres, donc la texture pourrait être légèrement différente. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive au mélange pour le garder moelleux.

Combien de temps puis-je conserver les choux farcis à la viande cuits au réfrigérateur ?

Les choux farcis cuits peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours dans un récipient hermétique.

Puis-je congeler les choux farcis ?

Oui ! Pour congeler, laissez les choux farcis refroidir complètement. Ensuite, placez-les dans un récipient adapté à la congélation ou enveloppez-les individuellement dans du film plastique, puis du papier aluminium. Ils peuvent être congelés jusqu'à 2-3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit avant de les réchauffer.

Quelle est une bonne alternative végétarienne à la farce à la viande ?

Vous pouvez remplacer la viande par un mélange de lentilles cuites, de champignons hachés et de légumes coupés en dés comme des carottes et des courgettes. Assaisonnez bien avec des herbes et des épices à votre goût.

Puis-je rendre cette recette faible en glucides ?

Pour rendre cette recette faible en glucides, remplacez le riz par du riz de chou-fleur ou des légumes finement râpés. Vous pouvez également utiliser un édulcorant sans sucre dans la sauce à la place du sucre.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les choux farcis congelés ?

La meilleure façon de réchauffer les choux farcis congelés est au four. Placez-les dans un plat allant au four avec un peu de sauce, couvrez de papier aluminium et faites cuire à 175°C (350°F) pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Vous pouvez également les réchauffer au micro-ondes, mais ils risquent de devenir un peu plus mous.

Puis-je préparer les choux farcis à l'avance et les faire cuire plus tard ?

Oui, vous pouvez assembler les choux farcis à l'avance et les conserver, crus, au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Assurez-vous simplement de bien les couvrir pour éviter qu'ils ne se dessèchent. Ajoutez la sauce et faites cuire comme indiqué lorsque vous êtes prêt.

Qu'est-ce que je peux servir avec des choux farcis à la viande ?

Les choux farcis à la viande sont délicieux servis avec une cuillerée de crème sure ou de yaourt nature. Ils se marient également bien avec de la purée de pommes de terre, du pain croustillant pour saucer la sauce ou une simple salade d'accompagnement.

Avis : 0

0 Note globale

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Votre nom*

Sera affiché sur le commentaire.

Votre email*

Voter*

Nombre total d'avis :

Cookinero

Conserver les courgettes en bocaux pour l'hiver

Casserole de fromage cottage

Glaçage au lait

Fromage en pâte à la mayonnaise

Rouleaux de chou paresseux à la sauce à la crème sure

Soupe aux pois au jambon