Soupe de cornichons avec ragoût

Cookinero 5 juil. 2025

L’un des premiers plats les plus célèbres et les plus populaires est, bien sûr, le rassolnik ! Il existe de nombreuses variantes de sa préparation. L'ingrédient principal de cette recette est la viande en conserve, le ragoût préféré de tous. Grâce à cela, la soupe cuit plus rapidement.

Comment cuisiner Soupe de cornichons avec ragoût

Étape 1

Soupe de cornichons avec ragoût

Hachez les carottes et les oignons.

Étape 2

Soupe de cornichons avec ragoût

Coupez les concombres marinés en lanières ou râpez-les. Hachez l'ail.

Étape 3

Soupe de cornichons avec ragoût

Coupez les pommes de terre en morceaux de taille moyenne.

Étape 4

Soupe de cornichons avec ragoût

Pré-trempez l’orge perlé dans de l’eau bouillie avant de le cuire.

Étape 5

Soupe de cornichons avec ragoût

Placez l’orge perlé dans l’eau à feu moyen. Porter à ébullition puis laisser mijoter 10 minutes. Après cela, ajoutez les pommes de terre, remuez et laissez cuire encore 10 minutes.

Étape 6

Soupe de cornichons avec ragoût

Prenez une poêle profonde, graissez-la avec une petite quantité d'huile végétale et mettez le ragoût à frire.

Étape 7

Soupe de cornichons avec ragoût

Ajoutez les oignons et les carottes hachés dans la poêle. Faire frire jusqu’à ce que le liquide s’évapore.

Étape 8

Soupe de cornichons avec ragoût

Ajoutez les cornichons, la pâte de tomate et l’ail écrasé.

Étape 9

Soupe de cornichons avec ragoût

Mélanger tous les ingrédients.

Étape 10

Soupe de cornichons avec ragoût

Ajoutez le contenu de la poêle à la casserole avec l'orge perlé bouilli.

Étape 11

Soupe de cornichons avec ragoût

Mélanger tous les ingrédients. Ajoutez du sel, de la saumure, du poivre noir moulu et de la feuille de laurier. Laissez cuire encore 5 minutes. Prêt!

Soupe de cornichons avec ragoût - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer l'orge perlé par du riz, du quinoa ou des orzos. Ajustez le temps de cuisson en fonction de la céréale choisie.
Remplacez la viande par des champignons ou du tofu pour une version végétarienne. Utilisez du bouillon de légumes à la place des liquides à base de viande pour rehausser la saveur.
Les restes de soupe peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez bien avant de servir.
Oui, cette soupe se congèle bien pendant 2 à 3 mois. Décongelez-la une nuit au frigo et réchauffez-la doucement sur la cuisinière, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Servez avec une cuillère de crème fraîche, de l'aneth frais ou du pain croustillant pour un repas copieux. Un peu de fromage râpé accompagne aussi très bien.
Pour un goût moins prononcé, réduisez la quantité de cornichons ou de saumure. Pour plus d'acidité, ajoutez plus de jus de cornichons ou un filet de vinaigre à la fin.
Vous pouvez remplacer la pâte de tomates par du ketchup, de la sauce tomate ou même des tomates fraîches mixées. Ajustez la quantité pour obtenir la consistance souhaitée.
Oui, ajoutez tous les ingrédients dans la mijoteuse et laissez cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures. Pas besoin de précuire l'orge séparément.

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