Gurkensuppe mit Eintopf

Cookinero 5 Jul 2025

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Einer der bekanntesten und beliebtesten ersten Gänge ist natürlich Rassolnik! Es gibt viele Variationen der Zubereitung. Die Hauptzutat dieses Rezepts ist Dosenfleisch, jedermanns Lieblingseintopf. Dadurch kocht die Suppe schneller.

Wie man kocht Gurkensuppe mit Eintopf

Schritt 1

Karotten und Zwiebeln klein schneiden.

Schritt 2

Die eingelegten Gurken in Streifen schneiden oder reiben. Den Knoblauch hacken.

Schritt 3

Die Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden.

Schritt 4

Weichen Sie die Perlgraupen vor dem Kochen in kochendem Wasser ein.

Schritt 5

Die Perlgraupen in Wasser geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen und dann 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Kartoffeln dazugeben, umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 6

Nehmen Sie eine tiefe Bratpfanne, fetten Sie diese mit etwas Pflanzenöl ein und geben Sie den Eintopf zum Braten hinein.

Schritt 7

Gehackte Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. Braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Schritt 8

Essiggurken, Tomatenmark und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.

Schritt 9

Alle Zutaten vermischen.

Schritt 10

Den Inhalt der Bratpfanne in den Topf mit der gekochten Perlgraupen geben.

Schritt 11

Alle Zutaten vermischen. Salz, Salzlake, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen. Bereit!