Einfaches Hühnchen-Satsivi

Das einfache Hähnchen-Satsivi unterscheidet sich natürlich vom klassischen, aber es hat eine Daseinsberechtigung, denn es gibt ungefähr ein Dutzend Variationen zum Thema des Gerichts. Zumindest für die Sauce verwenden wir genau Walnüsse, deren Geschmack in diesem Fall entscheidend, führend, unverzichtbar ist. Den kaukasischen "Akzent" verleihen dem Gericht Gewürze - Sternanis und Kreuzkümmel. Daher ist ein einfaches Satsivi mit Hühnchen recht einfach zuzubereiten, hat aber den gleichen hellen Charakter wie das traditionelle georgische.

Wie man kocht Einfaches Hühnchen-Satsivi

Schritt 1

Einfaches Hühnchen-Satsivi

Wir beginnen mit der Zubereitung eines einfachen Satsivi mit der Zubereitung eines Hühnerkadavers. Waschen Sie es und trocknen Sie es gut mit einem Papiertuch. Das Huhn in Portionen schneiden und in einen großen Topf geben.

Schritt 2

Einfaches Hühnchen-Satsivi

Bedecken Sie das Satsivi-Huhn mit kaltem Trinkwasser und stellen Sie es auf hohe Hitze. Aufkochen, Schaum entfernen. Kochen Sie das Huhn 40 Minuten lang bei schwacher Hitze. Die Brühe abseihen.

Schritt 3

Einfaches Hühnchen-Satsivi

Führen Sie Walnüsse für Satsivi durch einen Fleischwolf mit häufigem Rost. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen, das Mehl hinzufügen und unter Rühren goldbraun braten.

Schritt 4

Einfaches Hühnchen-Satsivi

Gemahlenen Sternanis und Kreuzkümmel dazugeben. Unter Rühren mit einem Schneebesen die passierte Hühnerbrühe hinzugeben und kochen, bis eine Sauce mit Sauerrahmkonsistenz entsteht. Salz und Pfeffer.

Schritt 5

Einfaches Hühnchen-Satsivi

Hähnchenstücke in die entstandene Sauce geben und vorsichtig mischen. Ofen auf 150°C vorheizen. Legen Sie ein einfaches Hähnchen-Satsivi hinein und kochen Sie es etwa 15-20 Minuten lang. Abkühlen lassen und servieren.

Einfaches Hühnchen-Satsivi - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, das geht! Die Verwendung von Hähnchenschenkeln oder -keulen mit Knochen und Haut verleiht dem Sazivi zusätzlichen Geschmack und eine reichhaltigere Note. Passe die Garzeit entsprechend an und stelle sicher, dass das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht.
Hähnchen-Sazivi kann bis zu 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst.
Ja, du kannst es einfrieren! Lasse den Sazivi vollständig abkühlen und fülle ihn dann in einen gefriergeeigneten Behälter. Er kann bis zu 2-3 Monate eingefroren werden. Taue ihn über Nacht im Kühlschrank auf, bevor du ihn vorsichtig auf dem Herd oder im Ofen wieder aufwärmst.
Hähnchen-Sazivi schmeckt köstlich zu gekochtem Reis, Kartoffelpüree oder knusprigem Brot, um die aromatische Sauce aufzusaugen. Ein einfacher grüner Salat oder eingelegtes Gemüse passt auch gut zu diesem Gericht.
Während Walnüsse traditionell sind, kannst du als Ersatz Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne verwenden. Röste sie vor dem Mahlen leicht an, um einen ähnlichen nussigen Geschmack und eine ähnliche Textur zu erzielen. Beachte jedoch, dass sich das Geschmacksprofil ändern wird.
Wenn die Sauce zu dick ist, füge etwas mehr Hühnerbrühe hinzu, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Wenn sie zu dünn ist, lasse sie einige Minuten unbedeckt köcheln, damit sie leicht reduziert.
Absolut! Du kannst der Sauce während des Kochens eine Prise rote Paprikaflocken oder einen Schuss scharfer Sauce hinzufügen, um ihr einen würzigen Kick zu verleihen. Du kannst auch scharfes Paprikapulver anstelle von normalem Paprikapulver verwenden.

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