Satsivi de pollo simple

Cookinero 6 dic. 2022

El satsivi de pollo simple, por supuesto, difiere del clásico, pero tiene derecho a existir, porque hay alrededor de una docena de variaciones sobre el tema del plato. Al menos para la salsa usamos exactamente nueces, cuyo sabor es decisivo, principal, indispensable en este caso. El "acento" caucásico al plato lo dan las especias: anís estrellado y comino. Como resultado, el satsivi de pollo simple se prepara con bastante facilidad, pero tiene el mismo carácter brillante que el tradicional georgiano.

Cómo cocinar Satsivi de pollo simple

Paso 1

Satsivi de pollo simple

Comenzamos preparando un satsivi simple con la preparación de una carcasa de pollo. Lávelo y séquelo bien con una toalla de papel. Cortar el pollo en porciones y colocar en una olla grande.

Paso 2

Satsivi de pollo simple

Cubra el pollo satsivi con agua potable fría y colóquelo a fuego alto. Llevar a ebullición, quitar la espuma. Hervir el pollo durante 40 minutos a fuego lento. Colar el caldo.

Paso 3

Satsivi de pollo simple

Pase las nueces para satsivi a través de una picadora de carne con una rejilla frecuente. Derrita la mantequilla en una sartén grande, agregue la harina y saltee hasta que esté dorada.

Paso 4

Satsivi de pollo simple

Agregue el anís estrellado triturado y las semillas de comino. Mientras revuelve con un batidor, vierta el caldo de pollo colado y cocine hasta obtener una salsa de consistencia de crema agria. Sal y pimienta.

Paso 5

Satsivi de pollo simple

Agregue trozos de pollo a la salsa resultante y mezcle suavemente. Calentar el horno a 150°C. Coloque un satsivi de pollo simple en él y cocine durante unos 15-20 minutos. Dejar enfriar y servir.

Satsivi de pollo simple - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí, puedes! Usar muslos o contramuslos de pollo con hueso y piel agregará más sabor y riqueza al satsivi. Ajusta el tiempo de cocción en consecuencia, asegurándote de que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C (165°F).
El satsivi de pollo se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Asegúrate de que se enfríe por completo antes de refrigerarlo.
¡Sí, puedes congelarlo! Deja que el satsivi se enfríe por completo, luego transfiérelo a un recipiente apto para congelador. Se puede congelar por hasta 2-3 meses. Descongélalo en el refrigerador la noche anterior y luego recalienta suavemente en la estufa o en el horno.
El satsivi de pollo es delicioso servido con arroz hervido, puré de papas o pan crujiente para mojar en la sabrosa salsa. Una ensalada verde sencilla o verduras encurtidas también complementan muy bien el plato.
Si bien las nueces son tradicionales, puedes intentar usar semillas de girasol o semillas de calabaza como sustituto. Tostarlas ligeramente antes de molerlas dará un sabor y una textura similares a las nueces. Sin embargo, ten en cuenta que el perfil de sabor será diferente.
Si la salsa está demasiado espesa, agrega un poco más de caldo de pollo hasta que alcance la consistencia deseada. Si está demasiado líquida, cocina a fuego lento sin tapar durante unos minutos más para que se reduzca un poco.
¡Absolutamente! Puedes agregar una pizca de hojuelas de pimiento rojo o un chorrito de salsa picante a la salsa mientras la cocinas para darle un toque picante. También puedes usar pimentón picante en lugar de pimentón normal.

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