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Satsivi au poulet simple

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Cookinero 6 décembre 2022
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Satsivi au poulet simple

Le satsivi au poulet simple, bien sûr, diffère du classique, mais il a le droit d'exister, car il existe une douzaine de variations sur le thème du plat. Au moins pour la sauce, nous utilisons exactement des noix, dont le goût est décisif, leader, indispensable dans ce cas. "L'accent" caucasien du plat est donné par les épices - anis étoilé et cumin. En conséquence, un simple satsivi de poulet est préparé assez facilement, mais a le même caractère brillant que le traditionnel géorgien.

Comment cuisiner Satsivi au poulet simple

Étape 1

Satsivi au poulet simple

On commence à préparer un simple satsivi avec la préparation d'une carcasse de poulet. Lavez-le et séchez-le bien avec une serviette en papier. Coupez le poulet en portions et placez-le dans une grande marmite.

Étape 2

Satsivi au poulet simple

Couvrez le poulet satsivi avec de l'eau potable froide et placez-le sur feu vif. Porter à ébullition, retirer la mousse. Faire bouillir le poulet pendant 40 minutes à feu doux. Filtrer le bouillon.

Étape 3

Satsivi au poulet simple

Passez les noix pour satsivi dans un hachoir à viande avec une grille fréquente. Faire fondre le beurre dans une grande poêle, ajouter la farine et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 4

Satsivi au poulet simple

Ajouter l'anis étoilé écrasé et les graines de cumin. Tout en remuant avec un fouet, verser le bouillon de poulet égoutté et cuire jusqu'à l'obtention d'une sauce de consistance de crème sure. Sel et poivre.

Étape 5

Satsivi au poulet simple

Ajouter les morceaux de poulet à la sauce obtenue et mélanger délicatement. Chauffer le four à 150°C. Placez-y un simple satsivi de poulet et faites cuire environ 15 à 20 minutes. Laisser refroidir et servir.

Satsivi au poulet simple - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, c'est possible ! Utiliser des cuisses ou des pilons de poulet avec peau et os ajoutera une saveur et une richesse supplémentaires au satsivi. Adaptez le temps de cuisson en conséquence, en vous assurant que le poulet atteint une température interne de 74°C (165°F).
Le satsivi de poulet se conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum. Assurez-vous qu'il refroidit complètement avant de le réfrigérer.
Oui, vous pouvez le congeler ! Laissez le satsivi refroidir complètement, puis transférez-le dans un récipient adapté à la congélation. Il peut être congelé jusqu'à 2 ou 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit avant de le réchauffer doucement sur la cuisinière ou au four.
Le satsivi de poulet est délicieux servi avec du riz bouilli, de la purée de pommes de terre ou du pain croustillant pour saucer la délicieuse sauce. Une simple salade verte ou des légumes marinés complètent également bien le plat.
Bien que les noix soient traditionnelles, vous pouvez essayer d'utiliser des graines de tournesol ou des graines de citrouille comme substitut. Faites-les griller légèrement avant de les moudre pour obtenir une saveur et une texture de noix similaires. Cependant, gardez à l'esprit que le profil de saveur sera différent.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon de poulet jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée. Si elle est trop liquide, faites-la mijoter à découvert pendant quelques minutes de plus pour qu'elle réduise légèrement.
Absolument ! Vous pouvez ajouter une pincée de piment rouge en flocons ou un trait de sauce piquante à la sauce pendant la cuisson pour lui donner un coup de fouet épicé. Vous pouvez également utiliser du paprika épicé au lieu du paprika ordinaire.

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