Satsivi di pollo semplici

Il semplice satsivi di pollo, ovviamente, differisce da quello classico, ma ha il diritto di esistere, perché ci sono circa una dozzina di variazioni sul tema del piatto. Almeno per la salsa usiamo proprio le noci, il cui sapore è deciso, protagonista, indispensabile in questo caso. L '"accento" caucasico al piatto è dato dalle spezie: anice stellato e cumino. Di conseguenza, il semplice satsivi di pollo viene preparato abbastanza facilmente, ma ha lo stesso carattere brillante del tradizionale georgiano.

Come cucinare Satsivi di pollo semplici

Passo 1

Satsivi di pollo semplici

Iniziamo a preparare un semplice satsivi con la preparazione di una carcassa di pollo. Lavatelo e asciugatelo bene con un tovagliolo di carta. Tagliare il pollo in porzioni e metterlo in una pentola capiente.

Passo 2

Satsivi di pollo semplici

Coprire il pollo satsivi con acqua potabile fredda e metterlo a fuoco vivo. Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma. Lessare il pollo per 40 minuti a fuoco basso. Filtrare il brodo.

Passaggio 3

Satsivi di pollo semplici

Passare le noci per satsivi attraverso un tritacarne con una grata frequente. Sciogliere il burro in una padella larga, aggiungere la farina e saltare in padella fino a doratura.

Passaggio 4

Satsivi di pollo semplici

Aggiungere l'anice stellato tritato e i semi di cumino. Mentre si mescola con una frusta, versare il brodo di pollo filtrato e cuocere fino a ottenere una salsa dalla consistenza di panna acida. Sale e pepe.

Passaggio 5

Satsivi di pollo semplici

Aggiungere i pezzi di pollo alla salsa risultante e mescolare delicatamente. Riscaldare il forno a 150°C. Mettici dentro un semplice satsivi di pollo e cuoci per circa 15-20 minuti. Lasciate raffreddare e servite.

Satsivi di pollo semplici - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Certo che sì! Usare cosce o fusi di pollo con osso e pelle aggiungerà sapore e ricchezza extra al satsivi. Regola di conseguenza il tempo di cottura, assicurandoti che il pollo raggiunga una temperatura interna di 74°C.
Il pollo satsivi si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 3-4 giorni. Assicurati che si raffreddi completamente prima di riporlo in frigorifero.
Sì, puoi congelarlo! Lascia raffreddare completamente il satsivi, quindi trasferiscilo in un contenitore adatto al congelamento. Può essere congelato per un massimo di 2-3 mesi. Lascialo scongelare in frigorifero per una notte, prima di riscaldarlo delicatamente sul fornello o in forno.
Il pollo satsivi è delizioso servito con riso bollito, purè di patate o pane croccante per inzuppare la salsa saporita. Un'insalata verde semplice o verdure sottaceto si abbinano bene al piatto.
Anche se le noci sono tradizionali, puoi provare a usare semi di girasole o semi di zucca come sostituto. Tostali leggermente prima di macinarli per un sapore e una consistenza nocciolati simili. Tuttavia, tieni presente che il profilo aromatico sarà diverso.
Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po' più di brodo di pollo fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se è troppo liquida, falla sobbollire scoperta per qualche minuto in più per farla ridurre leggermente.
Assolutamente! Puoi aggiungere un pizzico di peperoncino in fiocchi o un goccio di salsa piccante alla salsa durante la cottura per dargli un tocco piccante. Puoi anche usare paprika piccante invece della paprika normale.

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