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Schritt 1
Filet salzen, pfeffern, mit Öl bestreichen. In einer gut erhitzten Pfanne (oder Grillpfanne) auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind.
Schritt 2
Die Zwiebel fein hacken. Erhitzen Sie einen kleinen Topf, gießen Sie Zucker hinein und halten Sie ihn in Brand, bis er karamellisiert ist.
Schritt 3
Zwiebeln, Himbeeren, Balsamicosauce und Rosmarin dazugeben. 2 Minuten brennen lassen, Rosmarin entfernen. Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Schritt 4
Filet auf einen Teller legen, Sauce darübergiessen, mit zerbröseltem Käse bestreuen, Olivenöl darüberträufeln. Guten Appetit!
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