In Sauerrahm geschmortes Hähnchen

Cookinero 28 Okt 2022

In Sauerrahm geschmortes Hühnchen ist eines dieser klassischen hausgemachten Gerichte, die fast jeder mag. Es ist sehr einfach und recht schnell zubereitet, aber einige Details sind es dennoch wert, beachtet zu werden. Bevor Sie beispielsweise ein Huhn schmoren, braten Sie es unbedingt an: Diese Technik hilft, die Saftigkeit des Fruchtfleischs zu bewahren. Darüber hinaus wirkt sich dies positiv auf den Geschmack der Sauce aus, die gesättigter wird. Und in Sauerrahm gedünstetes Hühnchen entpuppt sich als sehr aromatisch, wofür Sie sich bei jungem Knoblauch, Dill und Frühlingszwiebeln bedanken sollten.

Wie man kocht In Sauerrahm geschmortes Hähnchen

Schritt 1

In Sauerrahm geschmortes Hähnchen

Bereiten Sie das Huhn zum Braten und Schmoren in saurer Sahne vor. Den Kadaver waschen, mit einem Küchenpapier trocken tupfen und mit einem großen Messer in Portionen schneiden. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Schritt 2

In Sauerrahm geschmortes Hähnchen

Hähnchenteile in Mehl wenden. Eine große Bratpfanne erhitzen, geschmolzene Butter hinzugeben und schmelzen. Hähnchenstücke dazugeben und von allen Seiten knusprig braten. In einen Topf oder Topf mit schwerem Boden geben.

Schritt 3

In Sauerrahm geschmortes Hähnchen

Den Knoblauch schälen und in Zehen teilen. Jeweils mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken. Frühlingszwiebeln und Dill waschen. Die Zwiebel in Ringe schneiden, Dill - fein hacken.

Schritt 4

In Sauerrahm geschmortes Hähnchen

Hähnchenstücke in einem Topf oder einer Schmorpfanne mit Knoblauch und Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit sehr heißem Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Dann den Behälter schließen und das Hähnchen 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schritt 5

In Sauerrahm geschmortes Hähnchen

Sauerrahm und Dill in eine Bratpfanne oder einen Schmortopf mit Hähnchen geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Umrühren und offen bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten weiter köcheln lassen.

Schritt 6

In Sauerrahm geschmortes Hähnchen

Das fertig in Sauerrahm geschmorte Poulet auf portionierten Tellern anrichten und sofort servieren. Zum Garnieren können Sie Salzkartoffeln oder Reis anbieten.

In Sauerrahm geschmortes Hähnchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können saure Sahne durch Naturjoghurt ersetzen, um einen ähnlich säuerlichen Geschmack zu erhalten, obwohl die Konsistenz etwas dünner sein kann.
Übriggebliebenes kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Ja, lassen Sie einfach die Mehlpanade weg und servieren Sie es mit kohlenhydratarmen Beilagen wie gedünstetem Gemüse anstelle von Reis oder Kartoffeln.
Ja, es kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und vorsichtig auf dem Herd erwärmen.
Getrockneter Dill (verwenden Sie 1/3 der Menge) oder Petersilie kann als Ersatz für frischen Dill verwendet werden.
Für eine vegetarische Version ersetzen Sie das Huhn durch Pilze oder Tofu und verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Wasser.
Mischen Sie einen Teelöffel Maisstärke mit kaltem Wasser und rühren Sie es unter die Sauce, während sie köchelt, um sie zu verdicken.
Thymian, Estragon oder Rosmarin können dem Eintopf eine schöne geschmackliche Tiefe verleihen.
Ja, Hähnchenkeulen oder -brust ohne Knochen eignen sich gut, aber passen Sie die Garzeit an, um ein Überkochen zu vermeiden.
Erwärmen Sie es vorsichtig auf dem Herd bei niedriger Hitze und fügen Sie einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, um ein Austrocknen zu verhindern.

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