Sopa de pepinillos con guiso

Name: Sopa de pepinillos con guiso
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Ruso
Ingredients: Estofado de ternera - 300 g; Cebada perlada - 125 g; Pepinillos encurtidos - 150 g; Zanahorias - 100 g; Cebollas - 80 g; Ajo - 10 g; Pasta de tomate - 60 g; Salmuera sin vinagre - 18 g; Aceite vegetal - 17 g; Patatas - 480 g

Cookinero 5 jul. 2025

3620

¡Uno de los primeros platos más famosos y populares es, por supuesto, el rassolnik! Existen muchas variantes de su preparación. El ingrediente principal de esta receta es carne enlatada, el guiso favorito de todos. Gracias a ello la sopa se cocina más rápido.

Cómo cocinar Sopa de pepinillos con guiso

Paso 1

Picar las zanahorias y las cebollas.

Paso 2

Cortar los pepinillos encurtidos en tiras o rallarlos. Picar el ajo.

Paso 3

Cortar las patatas en trozos medianos.

Paso 4

Remoje la cebada perlada en agua hervida antes de cocinarla.

Paso 5

Coloque la cebada perlada en agua a fuego medio. Poner a hervir y luego cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Después de esto, agregamos las patatas, removemos y cocinamos por 10 minutos más.

Paso 6

Coge una sartén honda, engrásala con una pequeña cantidad de aceite vegetal y pon el guiso para freír.

Paso 7

Añade cebollas y zanahorias picadas a la sartén. Freír hasta que el líquido se evapore.

Paso 8

Agregue los pepinillos, la pasta de tomate y el ajo machacado.

Paso 9

Mezclar todos los ingredientes.

Paso 10

Añade el contenido de la sartén a la cacerola con la cebada perlada hervida.

Paso 11

Mezclar todos los ingredientes. Agregue sal, salmuera, pimienta negra molida y laurel. Cocine por 5 minutos más. ¡Listo!

Sopa de pepinillos con guiso - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo sustituir la cebada perlada por otro grano en la sopa de pepinillos?

Sí, puedes usar arroz, quinoa o orzo como alternativas a la cebada perlada. Ajusta el tiempo de cocción según el grano que elijas.

¿Cómo puedo hacer esta sopa de pepinillos apta para vegetarianos?

Reemplaza el estofado con champiñones o tofu para una versión vegetariana. Usa caldo de verduras en lugar de líquidos a base de carne para realzar el sabor.

¿Cuánto tiempo puedo guardar la sopa de pepinillos sobrante en el refrigerador?

Las sobras de la sopa se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Recalienta bien antes de servir.

¿Puedo congelar la sopa de pepinillos para usarla después?

Sí, esta sopa se puede congelar hasta por 2-3 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche y recalienta suavemente en la estufa, añadiendo un poco de agua si es necesario.

¿Qué sugerencias hay para acompañar la sopa de pepinillos?

Sírvela con una cucharada de crema agria, eneldo fresco o pan rústico para una comida abundante. Un poco de queso rallado también combina bien.

¿Cómo puedo ajustar el nivel de acidez de la sopa de pepinillos?

Para un sabor más suave, reduce la cantidad de pepinillos o el líquido de conserva. Para más acidez, añade más jugo de pepinillos o un chorrito de vinagre al final.

¿Qué puedo usar si no tengo pasta de tomate?

Puedes sustituir la pasta de tomate por kétchup, salsa de tomate o incluso tomates frescos triturados en puré. Ajusta la cantidad según la consistencia deseada.

¿Puedo preparar esta sopa en una olla de cocción lenta?

Sí, añade todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y cocina a fuego bajo durante 6-8 horas o alto durante 3-4 horas. No es necesario cocinar la cebada por separado.

Reseñas: 0

0 Calificación general

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Su nombre*

Se mostrará en el comentario.

Tu correo electrónico*

Votar*

Total de reseñas:

Cookinero

Queso, Avena, Recetas con leche,

Palitos de avena con queso

Total de reseñas:

Esta receta simple es bastante capaz de ser realizada incluso por un principiante en la cocina. Por cierto, para palos es mejor usar ruso- cielo o queso holandés.