Sopa de pepinillos con guiso

Cookinero 5 jul. 2025

¡Uno de los primeros platos más famosos y populares es, por supuesto, el rassolnik! Existen muchas variantes de su preparación. El ingrediente principal de esta receta es carne enlatada, el guiso favorito de todos. Gracias a ello la sopa se cocina más rápido.

Cómo cocinar Sopa de pepinillos con guiso

Paso 1

Sopa de pepinillos con guiso

Picar las zanahorias y las cebollas.

Paso 2

Sopa de pepinillos con guiso

Cortar los pepinillos encurtidos en tiras o rallarlos. Picar el ajo.

Paso 3

Sopa de pepinillos con guiso

Cortar las patatas en trozos medianos.

Paso 4

Sopa de pepinillos con guiso

Remoje la cebada perlada en agua hervida antes de cocinarla.

Paso 5

Sopa de pepinillos con guiso

Coloque la cebada perlada en agua a fuego medio. Poner a hervir y luego cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Después de esto, agregamos las patatas, removemos y cocinamos por 10 minutos más.

Paso 6

Sopa de pepinillos con guiso

Coge una sartén honda, engrásala con una pequeña cantidad de aceite vegetal y pon el guiso para freír.

Paso 7

Sopa de pepinillos con guiso

Añade cebollas y zanahorias picadas a la sartén. Freír hasta que el líquido se evapore.

Paso 8

Sopa de pepinillos con guiso

Agregue los pepinillos, la pasta de tomate y el ajo machacado.

Paso 9

Sopa de pepinillos con guiso

Mezclar todos los ingredientes.

Paso 10

Sopa de pepinillos con guiso

Añade el contenido de la sartén a la cacerola con la cebada perlada hervida.

Paso 11

Sopa de pepinillos con guiso

Mezclar todos los ingredientes. Agregue sal, salmuera, pimienta negra molida y laurel. Cocine por 5 minutos más. ¡Listo!

Sopa de pepinillos con guiso - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar arroz, quinoa o orzo como alternativas a la cebada perlada. Ajusta el tiempo de cocción según el grano que elijas.
Reemplaza el estofado con champiñones o tofu para una versión vegetariana. Usa caldo de verduras en lugar de líquidos a base de carne para realzar el sabor.
Las sobras de la sopa se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Recalienta bien antes de servir.
Sí, esta sopa se puede congelar hasta por 2-3 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche y recalienta suavemente en la estufa, añadiendo un poco de agua si es necesario.
Sírvela con una cucharada de crema agria, eneldo fresco o pan rústico para una comida abundante. Un poco de queso rallado también combina bien.
Para un sabor más suave, reduce la cantidad de pepinillos o el líquido de conserva. Para más acidez, añade más jugo de pepinillos o un chorrito de vinagre al final.
Puedes sustituir la pasta de tomate por kétchup, salsa de tomate o incluso tomates frescos triturados en puré. Ajusta la cantidad según la consistencia deseada.
Sí, añade todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y cocina a fuego bajo durante 6-8 horas o alto durante 3-4 horas. No es necesario cocinar la cebada por separado.

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