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Descripción
Entonces, ¿qué es esta lubina israelí? La lubina ha sido un pescado blanco durante siglos, y no esperes que cuando la pidas en un restaurante te traigan una roja fresca y bonita. A pesar de esto, muchos turistas que vienen a Israel desde los países del norte creen que no existe la lubina blanca. Esto se debe al hecho de que alguien una vez llamó a la perca roja del norte Seabass. La lubina, por supuesto, pertenece al grupo de percas, pero no olvide que Israel es un país cálido y que todas las percas locales son blancas.
Cocinando
Paso 1
Destripar el pescado, limpiar, cortar la cabeza, las aletas. Enjuague bien con agua corriente fría. Seque con toalla de papel. Haga cortes profundos en ambos lados a lo ancho del pescado.
Paso 2
Salar bien el pescado, rociar con aceite de oliva, la mitad del jugo de limón, sin olvidar la cavidad abdominal y rellenar los cortes con romero. Deja el pescado a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Paso 3
Caliente el aceite en una sartén, coloque el pescado con la piel hacia abajo y presiónelo con una espátula durante 30 segundos para mantenerlo uniforme.
Etapa 4
Cuando aparezca una costra en el fondo y la carne se ponga blanca, dar la vuelta y freír por el otro lado.
Ingredientes
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