Lubina frita con romero y arroz salvaje con salsa de albahaca

Tiempo de cocción: 20 minutos
Porciones: 2

Descripción

Entonces, ¿qué es esta lubina israelí? La lubina ha sido un pescado blanco durante siglos, y no esperes que cuando la pidas en un restaurante te traigan una roja fresca y bonita. A pesar de esto, muchos turistas que vienen a Israel desde los países del norte creen que no existe la lubina blanca. Esto se debe al hecho de que alguien una vez llamó a la perca roja del norte Seabass. La lubina, por supuesto, pertenece al grupo de percas, pero no olvide que Israel es un país cálido y que todas las percas locales son blancas.

Instrucciones de cocción paso a paso

Paso 1

Lubina frita con romero y arroz salvaje con salsa de albahaca

Destripar el pescado, limpiar, cortar la cabeza, las aletas. Enjuague bien con agua corriente fría. Seque con toalla de papel. Haga cortes profundos en ambos lados a lo ancho del pescado.

Paso 2

Lubina frita con romero y arroz salvaje con salsa de albahaca

Salar bien el pescado, rociar con aceite de oliva, la mitad del jugo de limón, sin olvidar la cavidad abdominal y rellenar los cortes con romero. Deja el pescado a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Paso 3

Lubina frita con romero y arroz salvaje con salsa de albahaca

Caliente el aceite en una sartén, coloque el pescado con la piel hacia abajo y presiónelo con una espátula durante 30 segundos para mantenerlo uniforme.

Etapa 4

Lubina frita con romero y arroz salvaje con salsa de albahaca

Cuando aparezca una costra en el fondo y la carne se ponga blanca, dar la vuelta y freír por el otro lado.

Ingredientes

filete de lubina sin piel - 2 uds.
ramas de romero (solo agujas) - 2 uds.
rama de tomillo (solo hojas) - 1 ud.
jugo de limón - 1 ud.
diente de ajo - 3 piezas
sal al gusto
aceite de oliva - 2 cucharadas. yo
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