Branzino fritto al rosmarino e riso selvatico con salsa al basilico

Descrizione

Allora, cos'è questa spigola israeliana? Il branzino è stato un pesce bianco per secoli e non aspettarti che quando lo ordini in un ristorante, te ne portino uno fresco, rosso e bello. Nonostante ciò, molti turisti che vengono in Israele dai paesi del nord credono che non esista il branzino bianco. Ciò è dovuto al fatto che qualcuno una volta chiamava il pesce persico rosso del nord Spigola. Il branzino, ovviamente, appartiene al gruppo del pesce persico, ma non dimenticare che Israele è un paese caldo e tutti i pesci persici locali sono bianchi.

cucinando

Passo 1

Branzino fritto al rosmarino e riso selvatico con salsa al basilico

Sventrare il pesce, pulire, tagliare la testa, le pinne. Sciacquare bene sotto l'acqua corrente fredda. Asciugare con carta assorbente. Fai dei tagli profondi su entrambi i lati lungo la larghezza del pesce.

Passo 2

Branzino fritto al rosmarino e riso selvatico con salsa al basilico

Salare bene il pesce, irrorare con olio d'oliva, metà del succo di limone, senza dimenticare la cavità addominale e farcire i tagli con il rosmarino. Lasciare il pesce a temperatura ambiente per 30 minuti.

Passaggio 3

Branzino fritto al rosmarino e riso selvatico con salsa al basilico

Scaldate l'olio in una padella, mettete il pesce con la pelle rivolta verso il basso e pressatelo con una spatola per 30 secondi per mantenerlo uniforme.

Passaggio 4

Branzino fritto al rosmarino e riso selvatico con salsa al basilico

Quando sul fondo appare una crosticina e la carne diventa bianca, giratela e friggetela dall'altra parte.

ingredienti

filetto di branzino senza pelle - 2 pz.
rametti di rosmarino (solo aghi) - 2 pz.
ramo di timo (solo foglie) - 1 pz.
succo di limone - 1 pz.
spicchio d'aglio - 3 pz.
sale a piacere
olio d'oliva - 2 cucchiai. l.

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