Sopa de cebolla de cuaresma

Cookinero 3 nov. 2022

La sopa de cebolla magra es nuestra respuesta a los escépticos que creen que la única versión clásica verdadera es la única verdadera. Estamos de acuerdo en que la versión francesa tradicional de este plato es simplemente impensable sin un buen caldo de carne fuerte. Pero, créame, también resulta excelente en el agua, si sigue la tecnología adecuada. Encontrará todos los detalles en la receta, y solo levantaremos el velo del secreto y diremos que la sopa de cebolla magra pasa parte del tiempo bajo papel de aluminio en el horno. ¿Intrigado? Luego estudie cuidadosamente la receta, siga sus instrucciones y cocine con placer, en ayunas o en cualquier otro momento.

Cómo cocinar Sopa de cebolla de cuaresma

Paso 1

Sopa de cebolla magra

Precalentar el horno a 160°C. Pele la cebolla para sopa magra y córtela en mitades o cuartos de aros delgados. Pelar los dientes de ajo.

Paso 2

Sopa de cebolla magra

Para la sopa de cebolla, use una olla grande con asas resistentes al calor y un fondo grueso. Vierta en una cacerola alrededor de 4 cucharadas. yo aceite de oliva, salpimentar y añadir la cebolla. Espolvorear con azúcar y nuez moscada y revolver.

Paso 3

Sopa de cebolla magra

Coloque la cebolla en una cacerola a fuego medio y saltee hasta que esté dorada, revolviendo ocasionalmente. Esto tomará alrededor de 10 minutos. ¡Cuidado con que no se queme la cebolla!

Paso 4

Sopa de cebolla magra

Coloque los dientes de ajo enteros encima de la cebolla, cubra la sartén con papel aluminio y póngala en el horno a 160°C. Cocine durante 1 hora, revolviendo las cebollas un par de veces durante este tiempo.

Paso 5

Mueva la sartén nuevamente a fuego medio, vierta 1-1.5 litros de agua potable fría. Llevar a ebullición y cocinar durante 20 minutos. Sal y pimienta la sopa de cebolla magra.

Paso 6

Mientras se cocina la sopa, freír los trozos de baguette en aceite de oliva por ambos lados hasta que estén dorados. Coloque dos piezas de baguette en un plato, vierta la sopa de cebolla. Rocíe con aceite de oliva, sazone con pimienta y sirva.

Sopa de cebolla de cuaresma - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Si bien las cebollas amarillas son ideales por su dulzura al caramelizarse, puedes sustituirlas por cebollas blancas o incluso una mezcla de cebollas para un perfil de sabor ligeramente diferente. Las cebollas moradas servirán en un apuro, pero pueden impartir un sabor un poco más fuerte y picante.
Almacenada adecuadamente en un recipiente hermético, la sopa de cebolla de Cuaresma durará de 3 a 4 días en el refrigerador.
Sí, la sopa de cebolla de Cuaresma se congela bien. Deja que se enfríe por completo antes de transferirla a recipientes o bolsas aptas para el congelador. Se puede congelar hasta por 2 o 3 meses. Descongela durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
Simplemente omite la baguette o usa una baguette alternativa sin gluten para servir.
Para un sabor a cebolla más profundo e intenso, considera agregar una cucharada de vinagre balsámico o un chorrito de jerez seco hacia el final del proceso de cocción. Esto realzará las notas caramelizadas.
Si bien esta es una sopa de cebolla clásica, ciertamente puedes agregar otras verduras. Zanahorias o apio, finamente picados y agregados al principio con las cebollas, agregarán profundidad de sabor.
Además de las rebanadas de baguette tostadas, considera servirla con una ensalada, un sándwich de queso a la parrilla (si no estás observando estrictamente la Cuaresma) o una barra de pan crujiente para mojar.

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