Tartas de cuaresma con patatas

Cookinero 5 noviembre 2022

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Las empanadas de patata de cuaresma son tan ricas que querrás cocinarlas en otras épocas del año. Sí, y se ven muy apetitosos: una infusión fuerte es responsable de la corteza rojiza, con la que los productos se lubrican desde arriba (en lugar de la yema o los huevos enteros). Dichos pasteles, calientes o fríos, se pueden servir con una merienda familiar, así como para llevar al trabajo como almuerzo, complementado, por ejemplo, con una ensalada de verduras frescas. Asegúrese de tratar a sus colegas con pasteles de papa magra, especialmente a aquellos que piensan que la comida sin carne no puede ser sabrosa. ¡A todos les encantará!

Cómo cocinar Tartas de cuaresma con patatas

Paso 1

Descongele la masa para pasteles magros con anticipación y déjela crecer ligeramente a temperatura ambiente. Precalentar el horno a 180°C.

Paso 2

Hervir las papas para empanadas en agua hirviendo con sal con su piel hasta que estén blandas, verter con agua fría, enfriar, pelar y rallar.

Paso 3

Pelar y picar finamente la cebolla para el relleno de empanadas magras. Saltee la cebolla en aceite vegetal a fuego medio hasta que esté dorada, 10 minutos. Agregue el condimento y la pimienta negra, mezcle con las papas.

Paso 4

Vierta el té negro en una taza con unos 80 ml de agua hirviendo y déjelo reposar, luego cuele. Esta infusión es necesaria para lubricar la cocción magra (en lugar del habitual huevo o mantequilla).

Paso 5

Divida la masa para pasteles magros en 12 partes iguales, enrolle cada una en un pastel. Ponga una cucharada grande de relleno en el centro, pellizque los bordes.

Paso 6

Coloque las empanadas de papa magras en una bandeja para hornear, con la costura hacia abajo, a 1,5 cm de distancia, y cepille con té fuerte. Dejar reposar 15 min. Hornear en el centro del horno durante unos 20 minutos. Servir caliente o frío.