Zuppa di sottaceti con stufato

Cookinero 5 lug 2025

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Uno dei primi piatti più famosi e apprezzati è, naturalmente, il rassolnik! Esistono numerose varianti della sua preparazione. L'ingrediente principale di questa ricetta è la carne in scatola, lo stufato preferito da tutti. Grazie a questo, la zuppa cuoce più velocemente.

Come cucinare Zuppa di sottaceti con stufato

Passo 1

Tritare le carote e le cipolle.

Passo 2

Tagliare i cetrioli sottaceto a striscioline oppure grattugiarli. Tritare l'aglio.

Fase 3

Tagliare le patate a pezzi di medie dimensioni.

Fase 4

Prima di cucinare, mettere l'orzo perlato in ammollo in acqua bollente.

Fase 5

Mettere l'orzo perlato in acqua a fuoco medio. Portare a ebollizione e lasciare sobbollire per 10 minuti. Dopodiché aggiungete le patate, mescolate e lasciate cuocere per altri 10 minuti.

Fase 6

Prendete una padella profonda, ungetela con un po' di olio vegetale e metteteci dentro lo stufato per friggerlo.

Passo 7

Aggiungere nella padella le cipolle e le carote tritate. Friggere fino a quando il liquido non evapora.

Passo 8

Aggiungere i sottaceti, il concentrato di pomodoro e l'aglio schiacciato.

Passo 9

Mescolare tutti gli ingredienti.

Passo 10

Aggiungere il contenuto della padella alla pentola con l'orzo perlato bollito.

Passo 11

Mescolare tutti gli ingredienti. Aggiungere sale, salamoia, pepe nero macinato e foglia di alloro. Cuocere per altri 5 minuti. Pronto!