Pommes de terre au four aux pleurotes

Name: Pommes de terre au four aux pleurotes
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Russe
Ingredients: Pommes de terre - 720 g; Champignons pleurotes - 300 g; Bouillon - 150 g; Beurre - 120 g

Cookinero 4 août 2025

2150

Les pommes de terre aux champignons sont une combinaison classique, appréciée par beaucoup depuis l'enfance. Dans cette recette, les pommes de terre sont cuites séparément des champignons sur un « lit de sel », ce qui leur donnera la structure et la saveur d'une pomme de terre cuite au charbon de bois. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quel champignon, mais les pleurotes, grâce à leur arôme délicat, révéleront le goût du plat sous un nouvel angle. Une explosion de saveurs vous attend lorsque vous dégusterez ce plat préparé selon notre recette. Surprenez vos invités et attendez-vous à ce qu’ils vous demandent la recette.

Comment cuisiner Pommes de terre au four aux pleurotes

Étape 1

Versez du sel au fond de la casserole et répartissez-le uniformément sur toute la surface, créant ainsi un « coussin de sel ». Placez les pommes de terre sur le sel. Espacez les pommes de terre les unes des autres. Mettre au four pendant 35 à 40 minutes.

Étape 2

Vérifiez la cuisson des pommes de terre à l’aide d’un cure-dent. S'il est devenu mou, retirez-le du four. Laisser refroidir complètement. Peler.

Étape 3

Coupez les pommes de terre en gros morceaux de 1,5 à 2,5 cm.

Étape 4

Coupez les pleurotes en morceaux aléatoires.

Étape 5

Faites chauffer une poêle avec du beurre et placez-y les pommes de terre.

Étape 6

Après les pommes de terre, ajoutez les champignons dans la poêle et faites revenir les pommes de terre et les champignons pendant 5 minutes.

Étape 7

Versez le bouillon chaud dans la casserole, ajoutez du sel et du poivre au goût, remuez.

Étape 8

Déposez des morceaux de beurre sur les légumes.

Étape 9

Une fois le beurre fondu, remuez le plat et laissez mijoter à feu doux pendant encore 10 minutes.

Étape 10

Disposez les pommes de terre sur des assiettes de service. Garnir d'une cuillerée de crème sure et de persil finement haché.

Pommes de terre au four aux pleurotes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de champignon à la place des pleurotes ?

Oui, vous pouvez remplacer les pleurotes par des champignons cremini, shiitake ou de Paris, bien que le goût et la texture puissent varier légèrement.

Existe-t-il une alternative végétarienne pour le bouillon ?

Absolument ! Utilisez du bouillon de légumes à la place du bouillon de volaille ou de viande pour une version végétarienne.

Comment conserver les restes et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes.

Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

Oui, vous pouvez cuire les pommes de terre à l'avance et préparer le plat jusqu'à un jour à l'avance. Réchauffez doucement à la poêle avant de servir.

Par quoi puis-je remplacer le beurre pour une version sans lait ?

Remplacez le beurre par de l'huile d'olive ou une alternative végétale pour une version sans lait.

Comment adapter cette recette pour un régime pauvre en glucides ?

Réduisez les pommes de terre et augmentez les champignons, ou remplacez les pommes de terre par du chou-fleur pour une version pauvre en glucides.

Puis-je congeler ce plat pour plus tard ?

La congélation n'est pas recommandée car elle altère la texture des pommes de terre et des champignons. Pour de meilleurs résultats, dégustez frais ou conservez au frigo.

Quels sont les accompagnements qui se marient bien avec cette recette ?

Servez avec une salade verte fraîche, des légumes rôtis ou du pain croustillant pour accompagner ces saveurs riches.

Puis-je sauter l'étape du lit de sel pour la cuisson des pommes de terre ?

Le lit de sel permet une cuisson uniforme et ajoute une saveur subtile, mais vous pouvez l'omettre si nécessaire — surveillez simplement bien les pommes de terre.

Comment rendre ce plat plus épicé ?

Ajoutez une pincée de flocons de piment ou un trait de sauce piquante pendant la cuisson pour plus de piquant.

Avis : 0

0 Note globale

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Votre nom*

Sera affiché sur le commentaire.

Votre email*

Voter*

Nombre total d'avis :

À la fin de l’été, la saison des récoltes commence. Et ceux qui ont eu une riche récolte de poivrons, de poivrons doux ou de poivrons forts doivent réfléchir à ce qu’ils vont en faire. Si vous aimez les préparations simples et ascétiques pour l'h

Cookinero

Soupe aux pois et au bacon

Chips de citrouille

Galettes de pommes de terre biélorusses

Crêpes moelleuses

Pâte feuilletée et tarte

Confiture d'oignons