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Pommes de terre au four aux pleurotes

Auteur
Cookinero 4 août 2025
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Pommes de terre au four aux pleurotes

Les pommes de terre aux champignons sont une combinaison classique, appréciée par beaucoup depuis l'enfance. Dans cette recette, les pommes de terre sont cuites séparément des champignons sur un « lit de sel », ce qui leur donnera la structure et la saveur d'une pomme de terre cuite au charbon de bois. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quel champignon, mais les pleurotes, grâce à leur arôme délicat, révéleront le goût du plat sous un nouvel angle. Une explosion de saveurs vous attend lorsque vous dégusterez ce plat préparé selon notre recette. Surprenez vos invités et attendez-vous à ce qu’ils vous demandent la recette.

Comment cuisiner Pommes de terre au four aux pleurotes

Étape 1

Pommes de terre au four aux pleurotes

Versez du sel au fond de la casserole et répartissez-le uniformément sur toute la surface, créant ainsi un « coussin de sel ». Placez les pommes de terre sur le sel. Espacez les pommes de terre les unes des autres. Mettre au four pendant 35 à 40 minutes.

Étape 2

Pommes de terre au four aux pleurotes

Vérifiez la cuisson des pommes de terre à l’aide d’un cure-dent. S'il est devenu mou, retirez-le du four. Laisser refroidir complètement. Peler.

Étape 3

Pommes de terre au four aux pleurotes

Coupez les pommes de terre en gros morceaux de 1,5 à 2,5 cm.

Étape 4

Pommes de terre au four aux pleurotes

Coupez les pleurotes en morceaux aléatoires.

Étape 5

Pommes de terre au four aux pleurotes

Faites chauffer une poêle avec du beurre et placez-y les pommes de terre.

Étape 6

Pommes de terre au four aux pleurotes

Après les pommes de terre, ajoutez les champignons dans la poêle et faites revenir les pommes de terre et les champignons pendant 5 minutes.

Étape 7

Pommes de terre au four aux pleurotes

Versez le bouillon chaud dans la casserole, ajoutez du sel et du poivre au goût, remuez.

Étape 8

Pommes de terre au four aux pleurotes

Déposez des morceaux de beurre sur les légumes.

Étape 9

Pommes de terre au four aux pleurotes

Une fois le beurre fondu, remuez le plat et laissez mijoter à feu doux pendant encore 10 minutes.

Étape 10

Pommes de terre au four aux pleurotes

Disposez les pommes de terre sur des assiettes de service. Garnir d'une cuillerée de crème sure et de persil finement haché.

Pommes de terre au four aux pleurotes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer les pleurotes par des champignons cremini, shiitake ou de Paris, bien que le goût et la texture puissent varier légèrement.
Absolument ! Utilisez du bouillon de légumes à la place du bouillon de volaille ou de viande pour une version végétarienne.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes.
Oui, vous pouvez cuire les pommes de terre à l'avance et préparer le plat jusqu'à un jour à l'avance. Réchauffez doucement à la poêle avant de servir.
Remplacez le beurre par de l'huile d'olive ou une alternative végétale pour une version sans lait.
Réduisez les pommes de terre et augmentez les champignons, ou remplacez les pommes de terre par du chou-fleur pour une version pauvre en glucides.
La congélation n'est pas recommandée car elle altère la texture des pommes de terre et des champignons. Pour de meilleurs résultats, dégustez frais ou conservez au frigo.
Servez avec une salade verte fraîche, des légumes rôtis ou du pain croustillant pour accompagner ces saveurs riches.
Le lit de sel permet une cuisson uniforme et ajoute une saveur subtile, mais vous pouvez l'omettre si nécessaire — surveillez simplement bien les pommes de terre.
Ajoutez une pincée de flocons de piment ou un trait de sauce piquante pendant la cuisson pour plus de piquant.

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