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Poitrine de poulet cuite à l'avoine d'agneau
Comment cuisiner Poitrine de poulet cuite à l'avoine d'agneau
Étape 1
Omentum (mouton, porc) tremper et sécher.
Étape 2
Battre délicatement les poitrines de poulet avec un attendrisseur, saupoudrer d'épices et de sel.
Étape 3
Enveloppez chaque poitrine individuellement avec un omentum et placez-la sur la grille du gril.
Étape 4
Cuire 40 mn.
Étape 5
De plus, en utilisant la même technologie, vous pouvez faire cuire du foie, des saucisses. Le rejet n'est pas nécessaire dans ce cas.
Poitrine de poulet cuite à l'avoine d'agneau - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Bien que la crépine d'agneau apporte une saveur et une texture uniques, vous pouvez la remplacer par du lard fumé pour un goût fumé, mais attention à la teneur en matières grasses plus élevée. Le beurre ne fonctionnera pas comme enveloppe, mais vous pouvez badigeonner le poulet avec pendant la cuisson.
Conservez les restes de blanc de poulet dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum. Assurez-vous qu'il refroidit complètement avant de le réfrigérer.
Cette recette n'est pas facilement adaptable aux végétariens en raison de l'utilisation de poulet et de crépine d'agneau. Envisagez un steak de tofu ou de champignon portobello enveloppé dans une alternative végétale pour une méthode de cuisson similaire.
Oui, vous pouvez le cuire au four ! Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et faites cuire pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la crépine soit dorée.
Ce poulet se marie bien avec des légumes rôtis, une salade fraîche, de la purée de pommes de terre ou du riz.
Pour les blancs plus épais, vous devrez peut-être ajouter 10 à 15 minutes au temps de cuisson. Pour les blancs plus fins, réduisez le temps de cuisson de 5 à 10 minutes. Vérifiez toujours la température interne pour vous assurer qu'elle atteint 74°C (165°F).
Oui, vous pouvez congeler les blancs de poulet cuits. Enveloppez-les individuellement dans une pellicule plastique, puis placez-les dans un sac ou un récipient de congélation. Ils peuvent être congelés jusqu'à 2 ou 3 mois. Décongelez complètement avant de réchauffer.
La meilleure façon de réchauffer est au four à basse température (environ 120°C ou 250°F) avec un peu de bouillon ou d'eau dans la casserole pour qu'il reste moelleux. Vous pouvez également utiliser le micro-ondes, mais veillez à ne pas trop le cuire. Le trancher et l'ajouter à une sauce est une autre excellente option de réchauffage.
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