Omentum (mouton, porc) tremper et sécher.
Battre délicatement les poitrines de poulet avec un attendrisseur, saupoudrer d'épices et de sel.
Enveloppez chaque poitrine individuellement avec un omentum et placez-la sur la grille du gril.
Cuire 40 mn.
De plus, en utilisant la même technologie, vous pouvez faire cuire du foie, des saucisses. Le rejet n'est pas nécessaire dans ce cas.