Erbsensuppe mit Schweinefleisch

Cookinero 4 Mai 2025

Duftende Erbsensuppe ist für viele Russen eine der beliebtesten Vorspeisen. Typischerweise basiert es auf einer kräftigen Fleischbrühe. Wenn Sie eine diätetische Version des Gerichts zubereiten möchten, nehmen Sie Hühnchen, wenn es Ihnen jedoch um Sättigung und Kaloriengehalt geht, wählen Sie Schweinefleisch. Dieses besondere Fleisch lässt sich klassisch mit Erbsen kombinieren. Für diesen ersten Gang können Sie Schweinefleisch mit Knochen, Rippchen oder Rinderbrust verwenden.

Wie man kocht Erbsensuppe mit Schweinefleisch

Schritt 1

Erbsensuppe mit Schweinefleisch

Das Schweinefleisch mit Wasser bedecken und gar kochen. Salz hinzufügen.

Schritt 2

Erbsensuppe mit Schweinefleisch

Die Kartoffeln in kleine Stücke und die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Zum Reiben der Karotten verwenden Sie am besten eine grobe Reibe.

Schritt 3

Erbsensuppe mit Schweinefleisch

Das fertige Schweinefleisch in Stücke schneiden.

Schritt 4

Erbsensuppe mit Schweinefleisch

Zwiebel und Karotte in einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne anbraten.

Schritt 5

Erbsensuppe mit Schweinefleisch

Gießen Sie 2–2,5 Liter Wasser in einen Topf, geben Sie Erbsen hinzu und stellen Sie ihn auf das Feuer. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Kartoffeln dazugeben und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis das Gemüse gar ist.

Schritt 6

Erbsensuppe mit Schweinefleisch

Das gebratene Gemüse und das gehackte Schweinefleisch zur Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Umrühren und die Erbsensuppe weitere 7–10 Minuten kochen lassen.

Erbsensuppe mit Schweinefleisch - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Du kannst Hühnchen, Rind oder sogar geräucherte Wurst als leckere Alternative zu Schweinefleisch verwenden. Pass die Garzeit entsprechend der gewählten Fleischsorte an.
Lass das Schweinefleisch weg und nimm Gemüsebrühe statt Wasser für mehr Geschmack. Du kannst auch Pilze oder Tofu für eine Extraportion Protein hinzufügen.
Lass die Suppe komplett abkühlen und bewahre sie dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf – sie hält sich 3-4 Tage. Der Geschmack wird oft noch intensiver über Nacht!
Auf jeden Fall! Frier sie in portionsgerechten Behältern ein – sie hält sich bis zu 3 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und sanft erwärmen, bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.
Knuspriges Brot, Knoblauchtoast oder ein einfacher grüner Salat passen perfekt. Für mehr Herzhaftigkeit gib einen Klecks Sahne oder Croutons oben drauf.
Einfach beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Erbsensuppen werden von Natur aus beim Abkühlen dicker.
Ja, aber die Garzeit muss angepasst werden. Tiefkühlerbsen sind viel schneller gar – füge sie erst gegen Ende hinzu, etwa 5-7 Minuten vor dem Servieren.
Benutze die Anbrat-Funktion zum Braten, dann druckkoch alles (außer Kartoffeln) für 15 Minuten. Schnell entlüften, Kartoffeln hinzufügen und noch 5 Minuten in der Anbrat-Funktion köcheln lassen.
Reduziere Kohlenhydrate, indem du weniger Kartoffeln nimmst oder sie durch Blumenkohl ersetzt. Du kannst auch mehr Protein einbauen, indem du zusätzliches Schweinefleisch oder Hühnchen hinzugibst.

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