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Duftende Erbsensuppe ist für viele Russen eine der beliebtesten Vorspeisen. Typischerweise basiert es auf einer kräftigen Fleischbrühe. Wenn Sie eine diätetische Version des Gerichts zubereiten möchten, nehmen Sie Hühnchen, wenn es Ihnen jedoch um Sättigung und Kaloriengehalt geht, wählen Sie Schweinefleisch. Dieses besondere Fleisch lässt sich klassisch mit Erbsen kombinieren. Für diesen ersten Gang können Sie Schweinefleisch mit Knochen, Rippchen oder Rinderbrust verwenden.

Schritt 1

Das Schweinefleisch mit Wasser bedecken und gar kochen. Salz hinzufügen.

Schritt 2

Die Kartoffeln in kleine Stücke und die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Zum Reiben der Karotten verwenden Sie am besten eine grobe Reibe.

Schritt 3

Das fertige Schweinefleisch in Stücke schneiden.

Schritt 4

Zwiebel und Karotte in einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne anbraten.

Schritt 5

Gießen Sie 2–2,5 Liter Wasser in einen Topf, geben Sie Erbsen hinzu und stellen Sie ihn auf das Feuer. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Kartoffeln dazugeben und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis das Gemüse gar ist.

Schritt 6

Das gebratene Gemüse und das gehackte Schweinefleisch zur Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Umrühren und die Erbsensuppe weitere 7–10 Minuten kochen lassen.