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Umschläge mit Himbeeren

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Cookinero 8 Mai 2025
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Umschläge mit Himbeeren

Himbeer-Umschläge sind ein exquisites und leckeres Gebäck, das ganz einfach zuzubereiten ist, da als Basis fertiger Blätterteig verwendet wird. Sie können frische oder gefrorene Himbeeren verwenden, aber wenn Sie keine haben, fügen Sie einfach alle anderen Beeren hinzu, die Sie finden können. Diese Blätterteiggebäcke können als Dessert serviert oder zum Frühstück zubereitet und zu einer Tasse Kaffee genossen werden.

Wie man kocht Umschläge mit Himbeeren

Schritt 1

Umschläge mit Himbeeren

Den Blätterteig in 6 Quadrate teilen.

Schritt 2

Umschläge mit Himbeeren

Geben Sie in die Mitte jedes Quadrats einen Teelöffel Marmelade und eine Beere.

Schritt 3

Umschläge mit Himbeeren

Formen Sie die Umschläge: Verbinden Sie die gegenüberliegenden Ecken miteinander und drücken Sie die Kanten zusammen. Lassen Sie die Blätterteiggebäcke 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit sie etwas aufgehen können.

Schritt 4

Umschläge mit Himbeeren

Die Blätterteigtaschen mit Eigelb bestreichen und im Ofen 20–25 Minuten backen.

Schritt 5

Umschläge mit Himbeeren

Die fertigen Blätterteigtaschen mit Puderzucker bestreuen und mit frischen Himbeeren dekorieren. Guten Appetit.

Umschläge mit Himbeeren - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Himbeermarmelade durch jede andere Fruchtmarmelade ersetzen, z.B. Erdbeer-, Heidelbeer- oder sogar Aprikosenmarmelade, je nach Vorliebe.
Für eine vegane Variante ersetze den Eigelb-Guss durch eine Mischung aus pflanzlicher Milch und Ahornsirup und achte darauf, dass der Blätterteig ohne Butter hergestellt ist (überprüfe das Etikett auf vegane Optionen).
Ja, du kannst sie nach dem Zusammenbauen (vor dem Backen) bis zu 1 Monat einfrieren. Zum Backen mit Eigelb bestreichen und direkt gefroren backen, wobei du etwas mehr Backzeit einplanst.
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage oder im Kühlschrank bis zu 4 Tage auf. Im Ofen kurz aufwärmen, damit sie wieder knusprig werden.
Klar! Frische Himbeeren (oder andere Beeren) fein hacken und mit etwas Honig oder Zucker mischen, um die Marmelade zu ersetzen. Vermeide zu viel Feuchtigkeit, damit der Teig nicht durchweicht.
Verwende dickflüssige Marmelade oder koche sie etwas ein, damit sie dicker wird. Fülle sie nicht zu voll und drücke die Ränder fest zusammen, damit sie gut verschlossen sind.
Serviere sie warm mit einem Klecks Vanilleeis oder Schlagsahne als Dessert oder genieße sie zum Nachmittagstee oder Kaffee als süßen Snack.
Ja! Schneide den Blätterteig in kleinere Quadrate (ca. 5x5 cm) und reduziere die Backzeit um 5–7 Minuten. Passe die Füllmenge entsprechend an.
Verwende zuckerfreie Marmelade oder pürierte Beeren mit einem natürlichen Süßstoff wie Stevia und lasse den Puderzucker weg oder streue nur wenig darüber.
Das Ruhenlassen entspannt das Gluten, verhindert Schrumpfen im Ofen und sorgt für einen gleichmäßigeren, flockigeren Teig.

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