Blätterteig mit Hüttenkäse und Honig

Cookinero 11 Nov 2022

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Blätterteig mit Hüttenkäse und Honig kann sogar zum Frühstück serviert werden, wenn Sie fertigen Teig im Kühlschrank haben. Wenn es gefroren ist, achten Sie darauf, es langsam aufzutauen! Also nicht bei Zimmertemperatur, sondern im Kühlfach. Natürlich dauert es länger, aber der Teig behält die richtige Schichtstruktur, was sich am besten auf die Backqualität auswirkt. Nun, nach dem Auftauen des Teigs ist die Herstellung eines Blätterteigkäsekuchens mit Hüttenkäse und Honig eine Frage der Technologie! Sie rollten es aus, legten es in eine Form, verteilten die Füllung darauf und stellten es in den Ofen. Und seien Sie sicher, dass Ihre Wohnung in 45 Minuten Blätterteigbacken mit so wunderbaren Aromen gefüllt wird, dass Sie niemanden an den Tisch rufen müssen!

Wie man kocht Blätterteig mit Hüttenkäse und Honig

Schritt 1

Um den Käsekuchen zu füllen, geben Sie den Hüttenkäse in ein mit Gaze oder einem Handtuch ausgelegtes Sieb, drücken Sie ihn mit einer schweren Last, legen Sie ihn in die Spüle oder in ein Becken, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen, 2 Stunden.

Schritt 2

Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eigelb mit einem Schneebesen mit Vanillezucker oder mit einem Mixer schlagen. Dann mit Sahne und Hüttenkäse mischen, bis eine Masse von homogener Konsistenz entsteht.

Schritt 3

Das Eiweiß zu einem luftigen Schaum schlagen. Weiter schlagen, Honig in einem dünnen Strahl zugießen, zu einem stabilen Schaum schlagen. In drei Schritten mit einem Spatel von unten nach oben die Proteine zur Quarkmasse geben. Dann Grieß mit Stärke in die Quarkmasse gießen, vorsichtig mischen.

Schritt 4

Rollen Sie den Teig für Käsekuchen aus und legen Sie ihn in eine hitzebeständige Form, sodass er leicht über die Seiten hängt. Legen Sie die vorbereitete Quarkfüllung darauf und bedecken Sie sie mit den Rändern des Teigs.

Schritt 5

Mischen Sie einen Löffel Honig mit einem Löffel Wasser und fetten Sie dann den Teig mit dieser Mischung ein. Den Blätterteig bei 180°C etwa 45 Minuten backen. Warm oder gekühlt servieren.