Ungesüßte faule Knödel

Kochzeit: 25min
Portionen: 4
Kalorien: 418,2 kcal
Fette: 127
Proteine: 305
Kohlenhydrate: 453

Beschreibung

Wir sind es gewohnt, faule Knödel mit Zucker und Sauerrahm oder Kondensmilch zu essen. Aber es gibt keine weniger leckere und gesündere Option!

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Ungesüßte faule Knödel

Die Tomaten in Öl fein hacken. Petersilie hacken. Knoblauch pressen, schälen und hacken. Jetzt alles zusammen hacken.

Schritt 2

Ungesüßte faule Knödel

Hüttenkäse mit Kräutern, Knoblauch und Tomaten, einem Löffel Tomatenöl, Salz und Pfeffer glatt rühren. Grieß und Mehl zugeben, möglichst gründlich mischen. Sie sollten einen Teig haben, der nicht an Ihren Händen klebt. Den Teig in 5 Teile teilen.

Schritt 3

Ungesüßte faule Knödel

Die Hände in Mehl tauchen, jedes Stück zu einer 2 cm dicken Wurst rollen und auf ein bemehltes Brett legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde, bis zu 12 Stunden im Kühlschrank lagern.

Schritt 4

Ungesüßte faule Knödel

Wasser in einem großen Topf aufkochen, salzen. Das Messer in kochendes Wasser tauchen, Quarkwurststücke abschneiden und ins Wasser werfen. Faule Knödel sind fertig, wenn sie schwimmen.

Schritt 5

Den Boden jedes Tellers mit Butter einfetten. Die Knödel mit einer Schaumkelle in Teller stürzen, mit weiterem Öl würzen, mit Parmesan bestreuen und servieren.

Zutaten

500 g trockener Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 5–9 %
4-6 sonnengetrocknete Tomaten in Öl
2 Knoblauchzehen
5-7 Zweige Petersilie
3 kunst. l. Grieß
120-150 g Mehl + mehr zum Bestäuben
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Parmesan zum Servieren
Butter zum Servieren
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