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Sobres con frambuesas

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Cookinero 8 may. 2025
1920
Sobres con frambuesas

Los sobres de frambuesa son un pastel exquisito y delicioso, bastante fácil de preparar, ya que se utiliza como base masa de hojaldre ya preparada. Puedes utilizar frambuesas frescas o congeladas, pero si no tienes, simplemente añade cualquier otra baya que encuentres. Estos hojaldres se pueden servir como postre o preparar para el desayuno y disfrutarlos con una taza de café.

Cómo cocinar Sobres con frambuesas

Paso 1

Sobres con frambuesas

Divida la masa de hojaldre en 6 cuadrados.

Paso 2

Sobres con frambuesas

Coloque una cucharadita de mermelada y una baya en el centro de cada cuadrado.

Paso 3

Sobres con frambuesas

Forme los sobres: conecte las esquinas opuestas entre sí y pellizque los bordes. Deje los hojaldres a temperatura ambiente durante 20 minutos para que suban un poco.

Paso 4

Sobres con frambuesas

Pincelar los hojaldres con yema de huevo y hornear en el horno durante 20-25 minutos.

Paso 5

Sobres con frambuesas

Espolvoreamos los hojaldres terminados con azúcar glas y decoramos con frambuesas frescas. Buen provecho.

Sobres con frambuesas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la mermelada de frambuesa por cualquier otra mermelada o conserva de frutas, como de fresa, arándano o incluso albaricoque, según tu preferencia.
Para hacerlos veganos, reemplaza el baño de yema de huevo con una mezcla de leche vegetal y jarabe de arce, y asegúrate de que la masa de hojaldre no contenga mantequilla (verifica la etiqueta para opciones veganas).
Sí, puedes congelarlos después de armarlos (antes de hornear) hasta por 1 mes. Cuando estén listos para hornear, píntalos con el baño de huevo y hornéalos directamente congelados, agregando unos minutos más al tiempo de cocción.
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por 4 días. Recalienta en el horno unos minutos para recuperar la textura crujiente.
¡Por supuesto! Pica frambuesas frescas (u otras bayas) finamente y mézclalas con un poco de miel o azúcar para reemplazar la mermelada. Evita el exceso de humedad para que la masa no quede empapada.
Usa mermelada espesa o redúcela un poco en la estufa para espesarla. También evita rellenar demasiado y sella bien los bordes presionando con firmeza.
Sírvelos calientes con una bola de helado de vainilla o crema batida como postre, o acompáñalos con té o café de la tarde para un snack dulce.
¡Sí! Corta la masa de hojaldre en cuadrados más pequeños (de unos 5x5 cm) y reduce el tiempo de horneado en 5-7 minutos. Ajusta la cantidad de relleno según sea necesario.
Usa mermelada sin azúcar o frutas machacadas endulzadas con un sustituto natural como la stevia, y omite el azúcar glas o usa solo un poco.
Dejar reposar permite que el gluten se relaje, evitando que la masa se encoja en el horno y ayuda a que suba de manera uniforme para una textura más escamosa.

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