Salade de saumon fumé, petits pois et riz

Name: Salade de saumon fumé, petits pois et riz
Total time: 25 min
Yield: 6–8
Ingredients: 300 g de saumon fumé à chaud; 2 tasses de riz cuit (de préférence Ruby); 150 g de roquette; 1 gros bouquet de menthe; 2 tasses de pois verts fraîchement surgelés; 3 tiges d'oignon vert; 3/4 tasse de cerneaux de noix; sel; 2 cuillères à soupe. l. jus de citron; 2 cuillères à soupe. l. Vinaigre de vin rouge; 1/3 tasse d'huile d'olive; 1er. l. ours en peluche; 2 cuillères à café Moutarde de Dijon; 1 gousse d'ail; sel

Cookinero 4 nov. 2022

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Une salade très inhabituelle avec de nombreuses textures différentes. Ici et du riz, et des pois, des noix et de la roquette et, bien sûr, du saumon fumé.

Comment cuisiner Salade de saumon fumé, petits pois et riz

Étape 1

Faire chauffer une poêle sèche à feu moyen et faire griller les noix, 3 minutes. Verser sur un plan de travail et hacher grossièrement.

Étape 2

Faire bouillir les pois verts dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes, égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide. Refroidir.

Étape 3

Placer tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur et bien mélanger pour former une émulsion. Verser la vinaigrette sur le riz en réservant 2 c. l. Pour soumission. Bien mélanger.

Étape 4

Hachez finement les feuilles de menthe et les oignons verts, ajoutez-les au riz avec les petits pois et les noix, mélangez bien la salade.

Étape 5

Disposer la roquette sur un plat, puis napper de salade. Cassez le poisson en petits morceaux à l'aide d'une fourchette et placez-le dessus. Arroser du reste de vinaigrette et servir.

Salade de saumon fumé, petits pois et riz - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de noix à la place des noix ?

Oui, vous pouvez remplacer les noix par d'autres fruits à coque comme les noix de pécan, les amandes, ou même des graines de tournesol pour une alternative sans noix. Les faire griller rehausse leur saveur, quel que soit le type choisi.

Est-il possible d'utiliser des petits pois surgelés au lieu de frais ?

Absolument ! Les petits pois surgelés sont une alternative pratique. Décongelez-les légèrement avant de les ajouter à la salade. Inutile de les faire bouillir s'ils sont déjà cuits.

Combien de temps puis-je conserver les restes de salade ?

La salade est meilleure fraîche, mais les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Sachez que la roquette risque de flétrir et que le riz pourrait absorber une partie de la vinaigrette.

Puis-je rendre cette recette végétarienne ?

Oui, il suffit de ne pas mettre de saumon fumé. Vous pouvez ajouter de la feta émiettée ou du tofu mariné pour un élément savoureux similaire.

Quelle est la meilleure façon d'empêcher le riz de devenir collant ?

Rincer le riz cuit à l'eau froide avant de l'ajouter à la salade permet d'éliminer l'excès d'amidon et d'éviter qu'il ne colle.

Puis-je préparer la salade à l'avance ?

Vous pouvez cuire le riz, faire griller les noix et préparer la vinaigrette à l'avance. Conservez-les séparément et combinez tous les ingrédients juste avant de servir pour conserver une texture et une fraîcheur optimales.

Quelles sont les bonnes suggestions de service pour cette salade ?

Cette salade est un délicieux déjeuner léger ou un accompagnement satisfaisant. Elle se marie bien avec du poulet ou du poisson grillé. Vous pouvez également la servir en apéritif en portions plus petites.

Puis-je utiliser du riz brun au lieu de riz blanc ?

Oui, le riz brun est une bonne alternative plus saine. Assurez-vous d'ajuster le temps de cuisson selon les instructions sur l'emballage du riz brun que vous utilisez.

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