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Salade de saumon fumé, petits pois et riz

Auteur
Cookinero 4 nov. 2022
19870
Salade de saumon fumé, petits pois et riz

Une salade très inhabituelle avec de nombreuses textures différentes. Ici et du riz, et des pois, des noix et de la roquette et, bien sûr, du saumon fumé.

Comment cuisiner Salade de saumon fumé, petits pois et riz

Étape 1

Salade de saumon fumé, petits pois et riz

Faire chauffer une poêle sèche à feu moyen et faire griller les noix, 3 minutes. Verser sur un plan de travail et hacher grossièrement.

Étape 2

Faire bouillir les pois verts dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes, égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide. Refroidir.

Étape 3

Salade de saumon fumé, petits pois et riz

Placer tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur et bien mélanger pour former une émulsion. Verser la vinaigrette sur le riz en réservant 2 c. l. Pour soumission. Bien mélanger.

Étape 4

Hachez finement les feuilles de menthe et les oignons verts, ajoutez-les au riz avec les petits pois et les noix, mélangez bien la salade.

Étape 5

Salade de saumon fumé, petits pois et riz

Disposer la roquette sur un plat, puis napper de salade. Cassez le poisson en petits morceaux à l'aide d'une fourchette et placez-le dessus. Arroser du reste de vinaigrette et servir.

Salade de saumon fumé, petits pois et riz - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer les noix par d'autres fruits à coque comme les noix de pécan, les amandes, ou même des graines de tournesol pour une alternative sans noix. Les faire griller rehausse leur saveur, quel que soit le type choisi.
Absolument ! Les petits pois surgelés sont une alternative pratique. Décongelez-les légèrement avant de les ajouter à la salade. Inutile de les faire bouillir s'ils sont déjà cuits.
La salade est meilleure fraîche, mais les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Sachez que la roquette risque de flétrir et que le riz pourrait absorber une partie de la vinaigrette.
Oui, il suffit de ne pas mettre de saumon fumé. Vous pouvez ajouter de la feta émiettée ou du tofu mariné pour un élément savoureux similaire.
Rincer le riz cuit à l'eau froide avant de l'ajouter à la salade permet d'éliminer l'excès d'amidon et d'éviter qu'il ne colle.
Vous pouvez cuire le riz, faire griller les noix et préparer la vinaigrette à l'avance. Conservez-les séparément et combinez tous les ingrédients juste avant de servir pour conserver une texture et une fraîcheur optimales.
Cette salade est un délicieux déjeuner léger ou un accompagnement satisfaisant. Elle se marie bien avec du poulet ou du poisson grillé. Vous pouvez également la servir en apéritif en portions plus petites.
Oui, le riz brun est une bonne alternative plus saine. Assurez-vous d'ajuster le temps de cuisson selon les instructions sur l'emballage du riz brun que vous utilisez.

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