Soupe de pois aux saucisses

Name: Soupe de pois aux saucisses
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: oignon - 1 pc.; longe fumée bouillie - 100 g; pommes de terre de taille moyenne - 4 pcs.; carottes de taille moyenne - 1 pc.; bouillon de viande - 600 ml; saucisses - 4 pièces; anchois - 2 pcs.; huile végétale - 3 c. l.; petits pois surgelés - 300 g; pain blanc - 300 g; sel - au goût

Cookinero 11 janv. 2023

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Notre soupe de pois aux saucisses est intéressante car elle est cuite non pas sur la cuisinière, mais au micro-ondes. D'accord: nous l'utilisons le plus souvent uniquement en mode chauffage et ignorons simplement le reste des fonctions. Et c'est fondamentalement faux ! Les fours à micro-ondes modernes peuvent non seulement cuisiner et frire, mais aussi cuire. De plus, le résultat ne dérange généralement personne ! Nous avons donc décidé de vous donner une recette de soupe aux pois avec des saucisses, qui ne nécessite pratiquement pas de «feu», elle est donc particulièrement adaptée à la cuisson en été, lorsque vous n'avez pas envie de rester devant le poêle pendant des heures.

Comment cuisiner Soupe de pois aux saucisses

Étape 1

Préparez les ingrédients pour la soupe de pois aux saucisses. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Coupez la longe en cubes de 1 cm de côté, puis placez-les avec l'oignon dans une grande casserole.

Étape 2

Placer la casserole avec les ingrédients préparés pour la soupe aux pois sur feu doux. En remuant, cuire 3 minutes en veillant à ce que l'oignon et la longe ne brûlent pas.

Étape 3

Épluchez les pommes de terre et les carottes pour la soupe aux pois et lavez-les soigneusement. Couper en petits cubes. Ajouter dans le bol avec la longe d'oignon et verser sur le bouillon chaud. Faire bouillir 7 minutes.

Étape 4

Couper les saucisses et les saucisses pour soupe en cercles. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuil. l. huile végétale à feu vif. Ajouter les saucisses et les saucisses, faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 5

Transférer les saucisses et les saucisses dans un bol avec le reste des ingrédients de la soupe. Ajouter les pois, saler et poivrer au goût. Micro-ondes pendant 12 minutes à 70 % de puissance.

Étape 6

Pendant la préparation de la soupe aux pois, coupez la croûte du pain, coupez la chapelure en petits cubes. Faire revenir dans une poêle pendant 2 cuil. l. huile végétale.

Étape 7

Verser la soupe aux pois chaude avec les saucisses dans des bols de service. Parsemer de croûtons cuits et servir immédiatement. Vous pouvez décorer avec des herbes fraîches.

Soupe de pois aux saucisses - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les saucisses par une autre protéine ?

Oui, vous pouvez remplacer les saucisses par du poulet, de la dinde ou même du tofu pour une option végétarienne. Ajustez les temps de cuisson en conséquence.

Combien de temps puis-je conserver la soupe aux pois au réfrigérateur ?

Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu'à 3-4 jours. Réchauffez bien avant de servir.

Existe-t-il une version végétarienne de cette soupe ?

Oui, omettez les saucisses et utilisez du bouillon de légumes. Ajoutez des légumes supplémentaires comme des champignons ou des lentilles pour les protéines.

Puis-je congeler cette soupe pour plus tard ?

Oui, congelez-la dans des contenants portionnables jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur toute une nuit et réchauffez à feu doux.

Comment puis-je rendre cette soupe plus crémeuse ?

Mixez la moitié de la soupe avant d'ajouter les saucisses, ou incorporez un peu de crème ou de lait de coco.

Par quoi puis-je remplacer les croûtons pour la garniture ?

Essayez des graines de courge grillées, des morceaux de bacon croustillants ou une cuillerée de crème fraîche pour plus de texture et de saveur.

Puis-je préparer cette soupe dans une mijoteuse ?

Oui, mélangez tous les ingrédients (sauf les croûtons) et faites cuire à feu doux pendant 6-8 heures ou à feu vif pendant 3-4 heures.

Comment adapter cette soupe pour un régime pauvre en glucides ?

Omettez les croûtons et réduisez la quantité de carottes. Ajoutez plus de légumes pauvres en glucides comme des courgettes ou des épinards.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer cette soupe sans qu'elle ne sèche ?

Réchauffez doucement sur la cuisinière avec un peu de bouillon ou d'eau pour éviter qu'elle ne sèche.

Puis-je utiliser des pois secs plutôt que des pois en conserve pour cette recette ?

Oui, mais faites-les tremper toute une nuit et cuisez-les jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant de les ajouter à la soupe. Ajustez la quantité de liquide si nécessaire.

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