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Insalata di salmone affumicato, piselli e riso

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Cookinero 4 nov 2022
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Insalata di salmone affumicato, piselli e riso

Un'insalata molto insolita con molte consistenze diverse. Qui e riso, e piselli, noci e rucola e, naturalmente, salmone affumicato.

Come cucinare Insalata di salmone affumicato, piselli e riso

Passo 1

Insalata di salmone affumicato, piselli e riso

Scaldare una padella asciutta a fuoco medio e tostare le noci, 3 minuti. Versare su un piano di lavoro e tritare grossolanamente.

Passo 2

Lessate i piselli in acqua bollente salata per 5 minuti, scolateli in uno scolapasta e sciacquateli con acqua fredda. Raffreddare.

Passaggio 3

Insalata di salmone affumicato, piselli e riso

Mettere tutti gli ingredienti per il condimento in un frullatore e frullare bene per emulsionare. Versare la salsa sul riso, riservando 2 cucchiai. l. per la presentazione. Mescolare bene.

Passaggio 4

Tritare finemente le foglie di menta e le cipolle verdi, aggiungerle al riso insieme ai piselli e alle noci, mescolare bene l'insalata.

Passaggio 5

Insalata di salmone affumicato, piselli e riso

Disporre la rucola su un piatto da portata, quindi ricoprire con l'insalata. Rompiamo il pesce a pezzetti con una forchetta e adagiamolo sopra. Irrorate con il condimento rimasto e servite.

Insalata di salmone affumicato, piselli e riso - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Certo, puoi sostituire le noci con altra frutta secca come le noci pecan, le mandorle o anche i semi di girasole per un'alternativa senza noci. Tostarle ne esalta il sapore, indipendentemente dal tipo che scegli.
Assolutamente! I piselli surgelati sono un'alternativa comoda. Scongela leggermente prima di aggiungerli all'insalata. Non c'è bisogno di bollirli se sono già cotti.
L'insalata è meglio gustarla fresca, ma gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 24 ore. Tieni presente che la rucola potrebbe appassire e il riso potrebbe assorbire parte del condimento.
Sì, basta omettere il salmone affumicato. Puoi aggiungere feta sbriciolata o tofu marinato per un elemento sapido simile.
Sciacquare il riso cotto sotto l'acqua fredda prima di aggiungerlo all'insalata aiuta a rimuovere l'amido in eccesso e impedisce che si attacchi.
Puoi cuocere il riso, tostare le noci e preparare il condimento in anticipo. Conserva gli ingredienti separatamente e combinali poco prima di servire per mantenere la consistenza e la freschezza ottimali.
Questa insalata è un ottimo pranzo leggero o un contorno soddisfacente. Si abbina bene con pollo o pesce alla griglia. Puoi anche servirla come antipasto in porzioni più piccole.
Sì, il riso integrale funziona bene come alternativa più sana. Assicurati di regolare il tempo di cottura in base alle istruzioni sulla confezione del riso integrale che stai usando.

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