Sorbet framboise-gingembre

Name: Sorbet framboise-gingembre
Total time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: framboise 1 kg; gingembre 20 g; protéine 2; sucre en poudre 150 g; changer 1/5h. l.; citron 10g

Cookinero 22 oct. 2022

21610

Framboise - parfum si délicat! Tout dessert avec elle n'est qu'un conte de fées. Je vous propose le sorbet le plus délicat, alliant le goût et l'arôme de la framboise à l'amertume du gingembre.

Comment cuisiner Sorbet framboise-gingembre

Étape 1

Fouettez les framboises jusqu'à ce qu'elles soient en purée. Nous passons à travers un tamis en nous débarrassant des graines. Nous frottons le gingembre sur une râpe fine et pressons le jus, l'ajoutons à la purée de framboises.

Étape 2

Battre les blancs d'œufs avec le sel et le jus de citron jusqu'à consistance mousseuse. En continuant de battre, introduire progressivement le sucre et continuer à battre jusqu'à obtention d'une mousse stable. Mélanger la masse protéinée avec la purée framboise-gingembre en mélangeant délicatement de bas en haut.

Étape 3

On prépare le sorbet en sorbetière sur le programme du même nom ou au congélateur pendant au moins 3 heures.

Étape 4

Servir garni de framboises, feuilles de menthe, gingembre confit

Sorbet framboise-gingembre - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des framboises surgelées pour ce sorbet ?

Oui, les framboises surgelées fonctionnent parfaitement ! Décongelez-les légèrement avant de les réduire en purée pour faciliter le processus. Assurez-vous d'égoutter tout excès de liquide avant d'ajouter le jus de gingembre pour éviter un sorbet trop aqueux.

Je n'ai pas de sorbetière. Puis-je quand même faire ce sorbet ?

Absolument ! La recette comprend des instructions pour utiliser un congélateur. Assurez-vous simplement de mélanger le mélange toutes les 30 à 60 minutes pendant les 2 à 3 premières heures de congélation pour briser les cristaux de glace et obtenir une texture plus lisse.

Que puis-je remplacer par le gingembre frais ?

Si vous n'avez pas de gingembre frais, vous pouvez utiliser du gingembre moulu. Commencez avec 1/4 de cuillère à café et ajustez au goût. Gardez à l'esprit que le gingembre moulu a un profil de saveur différent du gingembre frais, donc le goût sera légèrement altéré. Du sirop de gingembre peut également être utilisé.

Combien de temps le sorbet framboise-gingembre se conservera-t-il au congélateur ?

Le sorbet est meilleur consommé dans les 1 à 2 semaines pour une saveur et une texture optimales. Après cela, il peut devenir glacé. Conservez-le dans un récipient hermétique pour éviter les brûlures de congélation.

Puis-je rendre cette recette végétalienne ?

Oui, vous pouvez ! Remplacez les blancs d'œufs par de l'aquafaba (le liquide des pois chiches en conserve). Utilisez la même quantité que les blancs d'œufs. Fouettez l'aquafaba comme vous le feriez avec les blancs d'œufs. Assurez-vous que votre sucre est végétalien, car certaines marques utilisent de la cendre d'os dans le processus de raffinage.

Je veux faire une plus grande quantité. Comment dois-je ajuster les quantités d'ingrédients ?

Pour doubler la recette, doublez simplement tous les ingrédients. Tenez compte de la capacité de votre sorbetière ou de votre récipient de congélation. Si vous utilisez un congélateur, vous devrez peut-être mélanger plus fréquemment pour une plus grande quantité.

Puis-je utiliser un autre type de baie à la place des framboises ?

Oui, vous pouvez remplacer d'autres baies comme les fraises ou les mûres. Le profil de saveur changera, mais cela peut toujours être délicieux ! Vous devrez peut-être ajuster la quantité de sucre en fonction de la douceur des baies que vous choisissez.

Avis : 0

0 Note globale

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Votre nom*

Sera affiché sur le commentaire.

Votre email*

Voter*

Nombre total d'avis :

Cookinero

Recueil de recettes, Ne contient pas d'allergènes courants, Jus, L'île, Dans 5 minutes,

Jus de tomate à base de concentré de tomates

Nombre total d'avis :

Le jus de tomate à base de concentré de tomate est le jus maison le plus simple à préparer. Ce jus peut non seulement être bu pur, mais également ajouté à des cocktails, à de la viande mijotée ou utilisé pour préparer des soupes et des sauces. Pour o

Cookinero

Rouleau de saumon léger

Omelette aux tomates cerises et au fromage

Gâteau éponge au riz

Spaghetti aux crevettes à la sauce crémeuse à l'ail

Chou aux champignons

Bœuf Stroganoff aux champignons et à la crème