Sorbetto lampone e zenzero

Cookinero 22 ottobre 2022

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Lampone - così delicato profumato! Qualsiasi dessert con lei è solo una favola. Vi offro il sorbetto più delicato, unendo il gusto e l'aroma dei lamponi con l'amaro dello zenzero.

Come cucinare Sorbetto lampone e zenzero

Passo 1

Montare i lamponi fino ad ottenere una purea. Passiamo attraverso un setaccio, eliminando i semi. Strofiniamo lo zenzero su una grattugia fine e spremiamo il succo, lo aggiungiamo alla purea di lamponi.

Passo 2

Montare gli albumi con sale e succo di limone fino a renderli spumosi. Continuando a sbattere, introdurre gradualmente lo zucchero e continuare a sbattere fino ad ottenere una schiuma stabile. Mescolare la massa proteica con la purea di lamponi e zenzero, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Passaggio 3

Prepariamo il sorbetto in gelatiera sul programma omonimo o in congelatore per almeno 3 ore.

Passaggio 4

Servire guarnito con lamponi, foglie di menta, zenzero candito