Sorbetto lampone e zenzero

Name: Sorbetto lampone e zenzero
Total time: 3 ore
Yield: 8
Ingredients: lampone 1 kg; zenzero 20 g; proteine 2; zucchero a velo 150 g; cambio 1/5 h. l.; limone 10 g

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Tempo di cottura: 3 ore

Porzioni: 8

Descrizione

Lampone - così delicato profumato! Qualsiasi dessert con lei è solo una favola. Vi offro il sorbetto più delicato, unendo il gusto e l'aroma dei lamponi con l'amaro dello zenzero.

cucinando

Passo 1

Montare i lamponi fino ad ottenere una purea. Passiamo attraverso un setaccio, eliminando i semi. Strofiniamo lo zenzero su una grattugia fine e spremiamo il succo, lo aggiungiamo alla purea di lamponi.

Passo 2

Montare gli albumi con sale e succo di limone fino a renderli spumosi. Continuando a sbattere, introdurre gradualmente lo zucchero e continuare a sbattere fino ad ottenere una schiuma stabile. Mescolare la massa proteica con la purea di lamponi e zenzero, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Passaggio 3

Prepariamo il sorbetto in gelatiera sul programma omonimo o in congelatore per almeno 3 ore.

Passaggio 4

Servire guarnito con lamponi, foglie di menta, zenzero candito

ingredienti

lampone 1 kg

zenzero 20 g

proteine 2

zucchero a velo 150 g

cambio 1/5 h. l.

limone 10 g

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