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Marmellata di lamponi
La marmellata fatta in casa non può essere paragonata a quella acquistata in negozio.
Come cucinare Marmellata di lamponi
Passo 1
Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda. Mettere il resto degli ingredienti in una casseruola e cuocere a fuoco basso a fuoco basso per 30-40 minuti.
Passo 2
Scolare il composto dai semi, aggiungere la gelatina, mescolare fino a completa dissoluzione.
Passaggio 3
Versare negli stampini e conservare in frigorifero fino a quando non si rapprende. Sformare e rotolare nello zucchero o zucchero a velo. Buon Appetito!
Marmellata di lamponi - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Sì! L'agar-agar è un ottimo sostituto vegetariano della gelatina. Usa 1 cucchiaino di polvere di agar-agar (o segui le istruzioni sulla confezione) sciolto in acqua come sostituto.
Se conservata in un contenitore ermetico, questa marmellata si conserva bene per 1-2 settimane in frigorifero.
Assolutamente sì, ma ridurre lo zucchero potrebbe influenzare la consistenza e la durata. Prova a usare un sostituto dello zucchero come l'eritritolo o riduci lo zucchero del 25%, tenendo presente che la marmellata potrebbe risultare più morbida.
Ungi leggermente gli stampi con un olio neutro o uno spray da cucina prima di versare il composto. Per sformare, immergi brevemente lo stampo in acqua tiepida, poi capovolgi su un piatto.
Sì, puoi congelarla in contenitori ermetici o sacchetti per il freezer per un massimo di 3 mesi. Scongela in frigorifero durante la notte prima di servire.
Provala come glassa per dolci, ripieno per pasticcini o abbinata a formaggi su un tagliere di salumi per un contrasto dolce-acidulo.
Se è troppo morbida, riscalda delicatamente il composto e aggiungi un po' di gelatina (o agar-agar) sciolta in acqua, poi raffredda di nuovo.
I lamponi congelati vanno benissimo, non è necessario scongelarli prima. Il tempo di cottura potrebbe aumentare leggermente per compensare l'umidità extra.
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