Marmelade de framboise

Name: Marmelade de framboise
Total time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: framboises - 500 g; sucre - 500 g; jus de citron - 1 c. l.; miel - 100 g; gélatine - 30 g

Cookinero 7 nov. 2022

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La marmelade maison ne peut être comparée à celle achetée en magasin.

Comment cuisiner Marmelade de framboise

Étape 1

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Mettez les composants restants dans une casserole et faites cuire à feu doux à petite ébullition pendant 30 à 40 minutes.

Étape 2

Filtrer le mélange des graines, ajouter la gélatine, remuer jusqu'à dissolution complète.

Étape 3

Verser dans des moules et réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient pris. Retirer des moules et rouler dans le sucre ou le sucre en poudre. Bon appétit!

Marmelade de framboise - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de l'agar-agar à la place de la gélatine pour rendre cette confiture de framboises végétarienne ?

Oui ! L'agar-agar est un excellent substitut végétarien à la gélatine. Utilisez 1 cuillère à café de poudre d'agar-agar (ou suivez les instructions sur l'emballage) dissoute dans de l'eau comme remplacement.

Combien de temps se conserve la confiture de framboises maison au réfrigérateur ?

Lorsqu'elle est conservée dans un récipient hermétique, cette confiture se conserve bien pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur.

Puis-je réduire la quantité de sucre dans cette recette pour une option plus saine ?

Absolument, mais réduire le sucre peut affecter la texture et la durée de conservation. Essayez un substitut comme l'érythritol ou réduisez le sucre de 25 %, en gardant à l'esprit que la confiture sera peut-être plus molle.

Quelle est la meilleure méthode pour démouler la confiture proprement ?

Graissez légèrement les moules avec une huile neutre ou un spray de cuisson avant d'y verser la préparation. Pour démouler, trempez brièvement le moule dans de l'eau tiède, puis retournez-le sur une assiette.

Puis-je congeler cette confiture de framboises pour une conservation plus longue ?

Oui, congelez-la dans des récipients hermétiques ou des sacs de congélation pendant 3 mois maximum. Décongelez-la au réfrigérateur toute une nuit avant de servir.

Quelles sont des idées originales pour servir cette confiture ?

Essayez-la comme glaçage pour les desserts, comme garniture pour pâtisseries ou accompagnement de fromages sur une planche de charcuterie pour un contraste sucré-acidulé.

Ma confiture n'a pas pris correctement. Comment puis-je la rattraper ?

Si elle est trop molle, réchauffez doucement la préparation et ajoutez un peu plus de gélatine (ou d'agar-agar) dissoute dans de l'eau, puis refroidissez à nouveau.

Puis-je utiliser des framboises surgelées au lieu de fraîches ?

Les framboises surgelées fonctionnent parfaitement, pas besoin de les décongeler. Le temps de cuisson peut être légèrement plus long à cause de l'humidité supplémentaire.

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