Mousse feijoa au lait de coco

Name: Mousse feijoa au lait de coco
Yield: 1
Ingredients: mousse de feijoa - 120 g (lait de coco - 300 g, confiture de feijoa - 210 g, jus de Yuzu - 8 ml); confiture de feijoa - 20 g; kiwi - 30 g; feuille de menthe - 2 g; riz soufflé - 1 g; chips de potiron - 2 g (potiron pelé - 110 g, cannelle moulue - 5 g); compote de poire - 15 g

Cookinero 5 novembre 2022

Recette de dessert de carême de la carte du restaurant.

Comment cuisiner Mousse feijoa au lait de coco

Étape 1

Comment préparer le dessert : mettre tous les ingrédients en couches dans un bol, au fond de la poire et du kiwi, de la confiture, puis de la mousse de feijoa.

Étape 2

Comment faire cuire des chips de potiron : Saupoudrer de fines tranches de potiron avec de la cannelle moulue et mettre au four pendant 6 heures à une température. 60 degrés.