Recette de dessert de carême de la carte du restaurant.
Comment préparer le dessert : mettre tous les ingrédients en couches dans un bol, au fond de la poire et du kiwi, de la confiture, puis de la mousse de feijoa.
Comment faire cuire des chips de potiron : Saupoudrer de fines tranches de potiron avec de la cannelle moulue et mettre au four pendant 6 heures à une température. 60 degrés.
Comment préparer la mousse : mélanger tous les ingrédients et battre au siphon (ou au blender s'il n'y a pas de siphon).