Levain pour yaourt maison

Cookinero 20 mars 2025

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Le levain de yaourt est un produit qui contient un grand nombre de bactéries lactiques, dont le bacille bulgare. Vous ne pouvez pas les cultiver à la maison, mais vous pouvez les acheter dans les supermarchés ou les pharmacies.

Comment cuisiner Levain pour yaourt maison

Étape 1

Préparez le levain. Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition. Laissez refroidir à 42 degrés et retirez la mousse de la surface. Versez le levain dans le lait et mélangez bien pour éviter les grumeaux. Couvrez la casserole avec un couvercle et enveloppez-la dans un linge épais. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 13 heures. Retirez ensuite le tissu et placez au réfrigérateur pendant 120 minutes.