Starter per yogurt fatto in casa

Name: Starter per yogurt fatto in casa
Total time: 15 ore 10 minuti
Yield: 1
Cuisine: Bulgaro, Russo
Ingredients: Latte - 1000 g; Yogurt madre - 1 g

Cookinero 20 marzo 2025

Lo yogurt è un prodotto che contiene un gran numero di batteri dell'acido lattico, tra cui il bacillo bulgaro. Non è possibile coltivarli in casa, ma è possibile acquistarli nei supermercati o in farmacia.

Come cucinare Starter per yogurt fatto in casa

Passo 1

Preparare il lievito madre. Versate il latte in una pentola e portatelo a ebollizione. Lasciare raffreddare a 42 gradi e rimuovere la schiuma dalla superficie. Versare il lievito nel latte e mescolare bene per evitare grumi. Coprite la padella con un coperchio e avvolgetela in un panno spesso. Lasciare in un luogo caldo per 13 ore. Quindi togliere il panno e riporre in frigorifero per 120 minuti.