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Starter per yogurt fatto in casa

Starter per yogurt fatto in casa

Ingredienti

Lo yogurt è un prodotto che contiene un gran numero di batteri dell'acido lattico, tra cui il bacillo bulgaro. Non è possibile coltivarli in casa, ma è possibile acquistarli nei supermercati o in farmacia.

Passo 1

Starter per yogurt fatto in casa

Preparare il lievito madre. Versate il latte in una pentola e portatelo a ebollizione. Lasciare raffreddare a 42 gradi e rimuovere la schiuma dalla superficie. Versare il lievito nel latte e mescolare bene per evitare grumi. Coprite la padella con un coperchio e avvolgetela in un panno spesso. Lasciare in un luogo caldo per 13 ore. Quindi togliere il panno e riporre in frigorifero per 120 minuti.