Confiture de fraises aux framboises

Name: Confiture de fraises aux framboises
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: fraises - 500 g; framboises - 500 g; sucre - 700 g; eau potable - 350 ml; jus de citron - 35 ml; vinaigre balsamique - 20 ml

Cookinero 7 nov. 2022

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La confiture de fraises et de framboises est l'incarnation même de vos saveurs et arômes d'été préférés. Imaginez à quel point il sera agréable de se régaler de ce merveilleux dessert naturel par une froide soirée d'automne ou d'hiver et souvenez-vous du repos spirituel à la campagne ! Pour que la confiture ne soit pas confite et se conserve mieux, nous vous suggérons d'y ajouter du jus de citron. Le vinaigre balsamique donnera au goût du plat des notes raffinées assez intéressantes. Essayez de faire de la confiture de fraises et de framboises selon notre recette, d'autant plus qu'elle ne nécessite aucune compétence culinaire particulière de votre part.

Comment cuisiner Confiture de fraises aux framboises

Étape 1

Préparez les baies pour la confiture. Triez les fraises et les framboises, puis lavez-les et essuyez-les sur du papier absorbant. Nettoyez, en enlevant les tiges et les brindilles.

Étape 2

Coupez les grosses fraises en moitiés ou en quartiers, laissez les petites entières. Cela est nécessaire pour que tous les fruits soient bouillis en même temps.

Étape 3

Préparez le sirop. Pour ce faire, versez du sucre dans une casserole et remplissez-la d'eau potable fraîche. Mettez le feu et portez à ébullition. Cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Étape 4

Mettez les fraises et les framboises dans le sirop obtenu. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes à feu doux en écumant de temps en temps. Assurez-vous que la confiture ne brûle pas.

Étape 5

Ajouter le jus de citron et le vinaigre balsamique à la confiture de fraises et de framboises. En faisant attention de ne pas abîmer les baies, remuez et faites cuire, en remuant, pendant environ 40 minutes.

Étape 6

Versez la confiture de fraises et de framboises dans des bocaux stérilisés, roulez, retournez sur un torchon plié et laissez refroidir complètement. À conserver dans un endroit frais et sec.

Confiture de fraises aux framboises - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser d'autres fruits rouges dans cette confiture ?

Oui, vous pouvez remplacer une partie des fraises ou des framboises par d'autres baies comme des myrtilles, des mûres ou même des cerises coupées. Gardez la quantité totale de baies constante pour obtenir les meilleurs résultats.

Combien de temps se conserve cette confiture de fraises et framboises ?

Correctement conservée dans des bocaux stérilisés et stockée dans un endroit frais et sec, cette confiture peut se conserver jusqu'à 12 mois. Une fois ouverte, réfrigérez-la et consommez-la dans les 2 à 3 semaines.

Puis-je réduire la quantité de sucre dans cette recette ?

Réduire la quantité de sucre affectera la prise de la confiture et sa conservation. Si vous souhaitez moins de sucre, envisagez d'utiliser de la pectine à faible teneur en sucre, qui aidera la confiture à épaissir correctement. Sachez que les confitures à teneur réduite en sucre peuvent avoir une durée de conservation plus courte.

Quel est le but d'ajouter du jus de citron et du vinaigre balsamique ?

Le jus de citron ajoute de l'acidité, ce qui aide la confiture à prendre et rehausse également la saveur. Le vinaigre balsamique apporte une profondeur et une complexité subtiles qui complètent la douceur des baies. Vous pouvez ajuster la quantité de vinaigre balsamique à votre goût.

Comment savoir quand la confiture est prête ?

Un bon moyen de vérifier si votre confiture est prête est de déposer une petite cuillère à café sur une assiette froide. Laissez reposer une minute, puis poussez-la avec votre doigt. Si elle se ride, elle est prête. Si elle est encore liquide, continuez la cuisson pendant quelques minutes et testez à nouveau.

Quelles sont les façons de servir cette confiture ?

Cette confiture est délicieuse sur des toasts, des scones ou des biscuits. Elle se marie également bien avec du yaourt, du porridge ou comme glaçage pour des viandes grillées. Vous pouvez même l'utiliser comme garniture pour des gâteaux ou des pâtisseries.

Puis-je congeler cette confiture ?

Bien qu'il soit préférable de la conserver dans des bocaux, vous pouvez congeler cette confiture. Laissez un peu d'espace libre dans le récipient pour permettre l'expansion pendant la congélation. Elle peut être congelée jusqu'à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de l'utiliser.

Puis-je doubler la recette ?

Oui, vous pouvez doubler la recette, mais gardez à l'esprit qu'il faudra peut-être plus de temps pour que la confiture atteigne la bonne consistance, surtout lorsque vous cuisinez de plus grandes quantités.

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