Brochette d'agneau

Name: Brochette d'agneau
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Est
Ingredients: Agneau - 400 g; Oignons - 50 g; Ail - 15 g; Sauce soja - 30 g; Huile végétale - 68 g

Cookinero 2 juil. 2025

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Vous avez envie de viande frite, de shashlik sur le gril, mais le temps ne le permet pas ? Le shashlik d'agneau cuit au four est aussi bon que cuit sur le feu. Viande parfumée, juteuse et délicieuse. La marinade ne contient que des épices, des oignons et de la sauce soja, rien de plus, juste un bon goût. Quel type de viande est le meilleur pour le shashlik ? D'abord le jambon. Deuxièmement, les côtes. Eh bien, et troisièmement, la longe. Les parties les plus juteuses et grasses sont parfaites pour faire du shashlik ou du pilaf.

Comment cuisiner Brochette d'agneau

Étape 1

Coupez l'agneau en morceaux égaux de 3 à 5 cm de large.

Étape 2

Coupez l'oignon en demi-rondelles.

Étape 3

Coupez l’ail en fines tranches.

Étape 4

Dans un bol profond, mélanger la viande, l’oignon, l’ail et les épices.

Étape 5

Versez l’huile et la sauce soja. Ajoutez du sel si vous le souhaitez. Mélangez avec vos mains en pétrissant bien l'oignon, couvrez d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pour mariner pendant 5 à 6 heures.

Étape 6

Placez la viande sur des brochettes. Préchauffez le four à 250 degrés et faites rôtir le kebab pendant 7 à 10 minutes.

Étape 7

Servez le shashlik fini avec la sauce.

Brochette d'agneau - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du poulet à la place de l'agneau pour cette recette de chachlyk ?

Oui, des cuisses ou des blancs de poulet peuvent remplacer l'agneau. Marinez comme indiqué, mais réduisez légèrement le temps de cuisson pour éviter que la viande ne sèche.

Combien de temps puis-je conserver le chachlyk d'agneau mariné au frigo avant cuisson ?

L'agneau mariné peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Pour un résultat optimal, cuisez-le dans les 5-6 heures comme recommandé pour éviter de trop attendrir la viande.

Par quoi remplacer la sauce soja pour une version sans gluten ?

Remplacez la sauce soja par du tamari ou des aminos de coco pour une version sans gluten, tout en gardant la profondeur de saveur.

Puis-je cuire le chachlyk dans une poêle grill sur la cuisinière plutôt qu'au four ?

Tout à fait ! Utilisez une poêle grill à feu vif sur la cuisinière, en retournant les brochettes fréquemment pour une cuisson uniforme. Le temps de cuisson peut varier, donc vérifiez la cuisson.

Quels accompagnements vont bien avec le chachlyk d'agneau ?

Accompagnez de légumes grillés, de riz pilaf, d'herbes fraîches, de pains plats ou d'une sauce rafraîchissante au yaourt et concombre pour équilibrer.

Comment adapter cette recette pour un régime cétogène ?

Évitez le sucre dans la marinade et servez avec des accompagnements pauvres en glucides comme du riz de chou-fleur ou des courgettes grillées à la place du pain/des céréales.

Puis-je congeler du chachlyk d'agneau mariné avant cuisson ?

Oui, vous pouvez congeler la viande embrochée (sans brochettes en bois) jusqu'à 2 mois. Décongelez au frigo la veille. Pour une meilleure texture, ne congelez pas les oignons marinés.

Comment éviter que la viande ne se dessèche à la cuisson ?

Évitez une cuisson excessive — l'agneau est meilleur rosé. Arrosez avec la marinade restante (portée à ébullition) et retournez souvent les brochettes pour une cuisson uniforme.

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