Spiedini di agnello

Cookinero 2 lug 2025

Hai voglia di carne fritta, di shashlik alla griglia, ma il tempo non te lo permette? Lo shashlik di agnello cucinato al forno è buono tanto quanto quello cotto sulla brace. Carne profumata, succosa e deliziosa. La marinata contiene solo spezie, cipolle e salsa di soia, niente di più, solo un ottimo sapore. Quale tipo di carne è più adatto allo shashlik? Per prima cosa, il prosciutto. In secondo luogo, le costole. Bene, e in terzo luogo, il lombo. Le parti più succose e grasse sono perfette per preparare lo shashlik o il pilaf.

Come cucinare Spiedini di agnello

Passo 1

Spiedini di agnello

Tagliare l'agnello in pezzi uguali, larghi 3-5 cm.

Passo 2

Spiedini di agnello

Tagliare la cipolla a metà anelli.

Fase 3

Spiedini di agnello

Tagliare l'aglio a fettine sottili.

Fase 4

Spiedini di agnello

In una ciotola profonda, mescolare la carne, la cipolla, l'aglio e le spezie.

Fase 5

Spiedini di agnello

Aggiungere l'olio e la salsa di soia. Aggiungere sale a piacere. Mescolate con le mani, impastando bene la cipolla, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero a marinare per 5-6 ore.

Fase 6

Spiedini di agnello

Infilzare la carne sugli spiedini. Preriscaldate il forno a 250 gradi e arrostite il kebab per 7-10 minuti.

Passo 7

Spiedini di agnello

Servire lo shashlik pronto con la salsa.

Spiedini di agnello - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare cosce o petto di pollo al posto dell'agnello. Segui la marinatura come indicato, ma riduci leggermente il tempo di cottura per evitare che si secchi.
L'agnello marinato può essere conservato in frigo fino a 24 ore. Per i migliori risultati, cuocilo entro 5-6 ore come da ricetta per evitare che la carne si ammorbidisca troppo.
Sostituisci la salsa di soia con tamari o amminoacidi di cocco per una versione senza glutine, mantenendo comunque la profondità di sapore.
Assolutamente sì! Usa una padella per grill a fuoco vivo sul fornello, girando gli spiedini spesso per una cottura uniforme. Il tempo di cottura può variare, quindi controlla la cottura.
Servilo con verdure grigliate, riso pilaf, erbe fresche, pane piatto o una rinfrescante salsa yogurt e cetriolo per bilanciare.
Evita lo zucchero nelle marinate e servi con contorni a basso contenuto di carboidrati come riso di cavolfiore o zucchine grigliate al posto di pane/cereali.
Sì, puoi congelare la carne infilzata sugli spiedini (senza quelli di legno) fino a 2 mesi. Scongela in frigo la notte prima di cuocerlo. Per la migliore consistenza, non congelare la cipolla già marinata.
Evita la cottura eccessiva—l'agnello è perfetto al sangue. Spennellalo con la marinata avanzata (prima bollita) e gira gli spiedini spesso per una cottura uniforme.

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