Spiedini di agnello

Name: Spiedini di agnello
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Orientale
Ingredients: Agnello - 400 g; Cipolle - 50 g; Aglio - 15 g; Salsa di soia - 30 g; Olio vegetale - 68 g

Cookinero 2 lug 2025

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Hai voglia di carne fritta, di shashlik alla griglia, ma il tempo non te lo permette? Lo shashlik di agnello cucinato al forno è buono tanto quanto quello cotto sulla brace. Carne profumata, succosa e deliziosa. La marinata contiene solo spezie, cipolle e salsa di soia, niente di più, solo un ottimo sapore. Quale tipo di carne è più adatto allo shashlik? Per prima cosa, il prosciutto. In secondo luogo, le costole. Bene, e in terzo luogo, il lombo. Le parti più succose e grasse sono perfette per preparare lo shashlik o il pilaf.

Come cucinare Spiedini di agnello

Passo 1

Tagliare l'agnello in pezzi uguali, larghi 3-5 cm.

Passo 2

Tagliare la cipolla a metà anelli.

Fase 3

Tagliare l'aglio a fettine sottili.

Fase 4

In una ciotola profonda, mescolare la carne, la cipolla, l'aglio e le spezie.

Fase 5

Aggiungere l'olio e la salsa di soia. Aggiungere sale a piacere. Mescolate con le mani, impastando bene la cipolla, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero a marinare per 5-6 ore.

Fase 6

Infilzare la carne sugli spiedini. Preriscaldate il forno a 250 gradi e arrostite il kebab per 7-10 minuti.

Passo 7

Servire lo shashlik pronto con la salsa.

Spiedini di agnello - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare il pollo invece dell'agnello per questa ricetta di shashlik?

Sì, puoi usare cosce o petto di pollo al posto dell'agnello. Segui la marinatura come indicato, ma riduci leggermente il tempo di cottura per evitare che si secchi.

Quanto si può conservare lo shashlik di agnello marinato in frigo prima della cottura?

L'agnello marinato può essere conservato in frigo fino a 24 ore. Per i migliori risultati, cuocilo entro 5-6 ore come da ricetta per evitare che la carne si ammorbidisca troppo.

Cosa posso usare al posto della salsa di soia per una versione gluten-free?

Sostituisci la salsa di soia con tamari o amminoacidi di cocco per una versione senza glutine, mantenendo comunque la profondità di sapore.

Posso cuocere lo shashlik su una padella grill sul fornello invece che in forno?

Assolutamente sì! Usa una padella per grill a fuoco vivo sul fornello, girando gli spiedini spesso per una cottura uniforme. Il tempo di cottura può variare, quindi controlla la cottura.

Quali contorni si abbinano bene allo shashlik di agnello?

Servilo con verdure grigliate, riso pilaf, erbe fresche, pane piatto o una rinfrescante salsa yogurt e cetriolo per bilanciare.

Come posso rendere questa ricetta adatta a una dieta cheto?

Evita lo zucchero nelle marinate e servi con contorni a basso contenuto di carboidrati come riso di cavolfiore o zucchine grigliate al posto di pane/cereali.

Posso congelare lo shashlik di agnello marinato crudo?

Sì, puoi congelare la carne infilzata sugli spiedini (senza quelli di legno) fino a 2 mesi. Scongela in frigo la notte prima di cuocerlo. Per la migliore consistenza, non congelare la cipolla già marinata.

Come evito che la carne si secchi durante la cottura?

Evita la cottura eccessiva—l'agnello è perfetto al sangue. Spennellalo con la marinata avanzata (prima bollita) e gira gli spiedini spesso per una cottura uniforme.

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