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Marinata per barbecue alle erbe di Provenza
La stessa carne acquisisce un sapore completamente diverso, essendo messa in marinate diverse. Sperimenta, prova, inventa le tue ricette!
Come cucinare Marinata per barbecue alle erbe di Provenza
Passo 1
Tritare finemente il pomodoro e lo zenzero sbucciato. Versare nella padella 2 cucchiai. l. olio, mettere le erbe di Provenza, l'aglio e il pomodoro. Scaldare, mescolando, 5 minuti. Raffreddare.
Passo 2
Mescolare la massa dalla padella con l'olio rimanente. Strofinare la carne con sale e pepe, mettere la marinata, chiudere e marinare da 2 ore a temperatura ambiente a 12 ore in frigorifero.
Marinata per barbecue alle erbe di Provenza - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Anche se le erbe fresche di Provenza offrono il sapore migliore, puoi sostituirle con un mix essiccato. Usa circa 1 cucchiaio di erbe essiccate per la quantità specificata nella ricetta e considera di farle "sbocciare" nell'olio caldo un po' più a lungo per rilasciare il loro aroma.
Sì, puoi usare zenzero in polvere al posto dello zenzero fresco. Inizia con circa 1/2 cucchiaino e regola in base al tuo gusto. Tieni presente che lo zenzero in polvere ha un profilo aromatico leggermente diverso rispetto allo zenzero fresco.
La ricetta suggerisce da 2 a 12 ore. Per risultati ottimali, lascia marinare in frigorifero per più di 2 ore e non più di 12. Un tempo di marinatura più lungo permette alla carne di assorbire più sapore e diventare più tenera, ma una marinatura eccessiva può rendere la carne molliccia.
Assolutamente! Questa marinatura funziona bene per verdure come zucchine, peperoni e melanzane. Lascia marinare le verdure per un tempo più breve, circa 30 minuti a 1 ora, per evitare che diventino troppo morbide.
Questa marinatura è versatile e si abbina bene a varie carni, tra cui pollo, maiale, manzo e agnello. Considera il taglio di carne quando stabilisci il tempo di marinatura. I tagli più duri beneficiano di una marinatura più lunga.
Sì, puoi congelare la marinatura avanzata, ma è importante notare che la consistenza potrebbe cambiare leggermente dopo lo scongelamento a causa del contenuto di olio. È meglio usarla per marinare e non come salsa dopo essere stata congelata. Porta sempre la carne alla temperatura di cottura appropriata.
Questa marinatura è naturalmente vegetariana! Usala su tofu, tempeh o verdure per un delizioso sapore barbecue.
Sì, ed è un'ottima abitudine! Puoi preparare la marinatura in anticipo e conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Questo permette ai sapori di amalgamarsi splendidamente.
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