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Marinada para barbacoa con hierbas provenzales

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Cookinero 3 nov. 2022
19730
Marinada para barbacoa con hierbas provenzales

La misma carne adquiere un sabor completamente diferente al ponerla en diferentes adobos. ¡Experimenta, prueba, crea tus propias recetas!

Cómo cocinar Marinada para barbacoa con hierbas provenzales

Paso 1

Marinada para barbacoa con hierbas provenzales

Picar finamente el tomate y el jengibre pelado. Vierta en la sartén 2 cucharadas. yo aceite, poner hierbas provenzales, ajo y tomate. Caliente, revolviendo, 5 minutos. Enfriarse.

Paso 2

Mezclar la masa de la sartén con el aceite restante. Frote la carne con sal y pimienta, ponga en la marinada, cierre y deje marinar de 2 horas a temperatura ambiente a 12 horas en el refrigerador.

Marinada para barbacoa con hierbas provenzales - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Aunque las hierbas frescas provenzales ofrecen el mejor sabor, puedes sustituirlas por una mezcla seca. Usa aproximadamente 1 cucharada de hierbas secas por la cantidad especificada en la receta y considera sofreírlas en el aceite caliente un poco más para que liberen su aroma.
Sí, puedes sustituirlo por jengibre en polvo. Comienza con aproximadamente 1/2 cucharadita y ajústalo al gusto. Ten en cuenta que el jengibre en polvo tiene un perfil de sabor ligeramente diferente al del jengibre fresco.
La receta sugiere de 2 a 12 horas. Para obtener mejores resultados, marina en el refrigerador durante más de 2 horas y no más de 12. Un tiempo de marinado más largo permite que la carne absorba más sabor y se vuelva más tierna, pero un marinado excesivo puede hacer que la carne se ponga blanda.
¡Absolutamente! Esta marinada funciona bien para verduras como calabacín, pimientos y berenjena. Marina las verduras durante un tiempo más corto, aproximadamente de 30 minutos a 1 hora, para evitar que se pongan demasiado blandas.
Esta marinada es versátil y funciona bien con varias carnes, incluyendo pollo, cerdo, res y cordero. Considera el corte de carne al determinar el tiempo de marinado. Los cortes más duros se benefician de un marinado más largo.
Sí, puedes congelar la marinada sobrante, pero es importante tener en cuenta que la textura puede cambiar ligeramente al descongelarse debido al contenido de aceite. Es mejor usarla para marinar y no como salsa después de haberla congelado. Siempre lleva la carne a la temperatura de cocción adecuada.
¡Esta marinada es naturalmente vegetariana! Úsala en tofu, tempeh o verduras para obtener un delicioso sabor a barbacoa.
Sí, ¡y esta es una excelente práctica! Puedes preparar la marinada con anticipación y guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente.

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